Tian on madalas prantsuse seinavaipu küpsetusruum, samuti küpsetatud aedikus sageli valmistatud röstitud köögivilja tassi nimi. Nõu on pärit Provence'st ja seda saab valmistada kaunilt korraldatud kihtidena, et pakkuda meeldivat välimust ja maitset.
Hääldus: so
Tian - savinõud
Traditsiooniline tiani tass on kujundatud nagu mustad kärbitud koonused, laiad ülaosas ja kitsenevad põhja poole.
See on valmistatud savinõudest ja võib olla sisustuses värvikas klaasitud ja välisküljel glasuurimata. Seda kasutatakse küpsetusnõusena ahjus. See ei ole nii sügav kui kastrul ja erineb suupistetist oma koonilisest kujundist.
Tian Retseptid
Tian nagu tass tavaliselt viitab segu röstitud köögiviljad toiduvalmistamise madal tassi, sageli juustu või au gratin. See roog on oma nime saanud Provence'is Prantsusmaal asuvast suurest, ümmargusest, savinõelist küpsetuspaketist, kuid seda võib küpsetada kõikvõimalikes küpsetusruumides.
Köögiviljad on kõige sagedamini esinenud retseptid, kuid liha võib ka lisada. Tihti tuleb liha enne viimistlemist kerkinud köögiviljadesse maapinnale või küpsetatud ja küpsetatud. Provence'i maitseid iseloomustavad tavaliselt Provençal
Tian retseptid ei sisalda tavaliselt vedelikku, kusjuures köögiviljad pakuvad nõusse niiskust.
Tiani roogasid saab serveerida köögiviljapoolseteks roogadeks või esile toiduna.
Nad pakuvad ilusat esitlust pere-stiilis eine, Rootsi laua õhtusöögi või õhtusöögi jaoks. Seda saab soojendada või toatemperatuuril ning sageli maitseb see veelgi paremini kui jääke. Suvepuhkuste välistingimustes on toidutoormest tingitud toatemperatuuril oht, et see ei kahjusta toitu.
Kihiline tians
Taimede kastmine ja korrastamine annab neile elegantse välimuse.
Kui aias köögiviljad on hooajal, on tian on lõbus viis teenida halastus. Kõigile kõlblikule maitsmisele suundub kõikjal tuntud suhkrupeedi ja suvine squash, mis on kihiline tomatite ja kartulitega ning maitsetaimede ja juustuga piserdatud.
Tiani kihtide moodustamiseks viiluta köögiviljad 1/8-tollise paksusega ringidesse. Näiteks suvikõrvits, kollane squash, punane kartul, baklazaan, rooma tomatid ligikaudu võrdse läbimõõduga. Nüüd võta kotid iga köögivilja ja asendama neid, nii et teil on vikerkaar värve. Nüüd on teil köögivili mitmekesised korstnad nagu müntide rull. Seda kasutatakse tihti ülemise kihina, keerutades selle külge küljele, kuna köögiviljad on veidi väljapõlenud ja maitsestatud.
Tiani alumist kihti saab teha värviga vaheldumisi kollaste oadade ja roheliste ubadega. Ka kiht sajutaeritud sibulaga lisab täiendavat maitset. Köögivilja võib enne söögikorda lisada, et tagada, et kõik kihid on enne serveerimist korralikult keedetud.
Provençal tian traditsiooniliselt maitsestatakse tüümiani, küüslaugu ja oliiviõliga.
Nõu tihti küpsetatakse 375 või 400 F juures ja küpsetamiseks kulub tund või rohkem. Küpsetamisajast küpsetamise aja jooksul võib ülemine kiht lisada juustu .