Bacon Cousins: Soola Sealiha, Kanada ja palju muud

Põhimõtteliselt on kõigil - välja arvatud taimetoitlastel - tavaline peekoniga jones. See on peaaegu võimatu, kui ilma selleta oleks mingeid mune - omelets, marjakartulid, praetud, praetud muna võileivad, quiche. Sarnaselt enamikele teistele hommikusöögikomplektidele - pannkoogid ja vahvlid lihtsalt ei ole samad, kui küljelt ei ole paar viilu peekoni. Peamine BLT on peekonlastele maa peal taevas, ja burgerid saavad pealekoorest ekstraklassi liha.

Seda leitakse roheliste salatite, kartulist salatite, pasta salatite, kartulikooride ja täidetud küpsetatud kartulite kohta. Valikud on lõputud.

Pekon pärineb sealiha küljest ja on kõvenenud ja suitsutatud. Inimesed nagu see küpsetatud erineval määral krõbe - mõned tahavad seda vaevalt teha ja teised tahavad seda super krõbe. Kuid mis on asendajad, mis on sarnased, kuid mitte täpselt peekonid? Siin on allalaadimine.

Sool sealiha

Kuigi mõni soola-sealiha (mida ei tohi segi ajada rasvataolise rasvaga) võib olla näljane peekon ja võib ka sealt lõigata, on see tavaliselt lõigatud kõhupiirkonnast. Suurem rasvam kui peekon ja unsmoked, soolaseks (nimetatakse ka valge peekoniks), kuivatatakse soolaga ja kasutatakse lõhna- ja maitseainetena supid, salatid ja köögiviljad. Enne toiduvalmistamise juhendamist soovitame tihti soola sealihast soola blanšida. Retseptidel võib traditsioonilise viilutatud peekoni asemel sageli asendada sealiha sealiha.

Kanada Bacon

Kanadu peekon (tuntud kui Kanadasse tagasipanek) pärineb sigali silma siga tagaosa keskosast. See pole päris peekon iseenesest, vaid rohkem sinki. See on eelküpsetatud ja seda saab pakendist sööta või veel küpsetada. Kanada ketendab palju vähem kui tavaline peekon, kuna see on palju kergem.

Kasutage Kanada peekonit, nagu oleksite pigem suhkruga kui peekoniga.

Pekoni väljak

Pekonipuu on tegelikult siga jõhv ja see on tavaliselt odav - kui sa seda leiad. Lõiked on vahemikus 5 kuni 8 tolli ning need on kõvenenud ja suitsutatud. Lihas on tavaliselt rohkem rasva kui tavaline peekon ja seda saab kasutada peekoni asemel.

Pancetta

Pancetta on peekoni itaaliakeelne versioon, mis on soolatud ja maitsestatud, kuid mitte suitsutatud. See on rull ja on viilutatud nagu salaami. Seda kasutatakse lõhna- ja maitseainetena igasuguste maitseainete puhul.

Kokaraamat

Kuigi te kindlasti teate, kuidas peekoni valmistada, kui soovite rohkem ideid selle kohta, kuidas seda suurepäraselt kasutada, vaadake neid kokaraamatutusi.

• "Kõik sobib peekoniga paremaks"
• "Bruce Aidellsi täielik sealiha raamat"
• "Pig Perfect"
• "Charcuterie: soolamise, suitsetamise ja kuivatamise käsitöö"