Amaranth pilaf on tavaline valge või pruuni riisi puhul tavaliste pilafidega samane temp. Amarant on vana terav terav, millel on pähklik maitse ja näritav tekstuur, mida tuleks kasutada rohkem kui see on. Tera on ümmargune ja tilluke, sarnaneb kuskussuuriga. Kasutage seda külmikuna grillitud praed, röstitud kana või seapekkide jaoks.
Timiini asemel võite kasutada muid maitsetaimi, kui soovite selle lihtsa retsepti järgi. Mõned kuivatatud basiilik, marjorami või pune on maitsvad. Selleks, et lisada täiendavat maitset, segage mõne hakitud värskete maitsetaimede või peterselli vahetult enne serveerimist.
Seda retsepti saate teha ka veiselihase puljongi või köögiviljamahla puljongiga. Südamlikumale tassile segage mõnel röstitud Parmesanil või Šveitsi juustul, kui amarant on pehme. Juust sulab siis, kui tass aurub. Segage õrnalt ja teenige.
Mida vajate
- 3 tassi vett või kombineeritud kanapuljongi ja vett
- 1 tass amarantti
- 1/2 tl soola
- 1/2 tl kuivatatud tüümiani lehti
- 2 supilusikatäit pehmendatud võid
- 1/8 tl pipart
- Soovi korral 2 spli värskeid ürte
Kuidas seda teha
Keskmise kastrulisse ühendage vesi või kanapuljong ja vesi, amarant, sool ja tüümian.
See segu keedetakse ja seejärel vähendatakse kuumutamist kuumutati. Katke kastrul ja küpseta väikese kuumusega 20-25 minutit või kuni vesi imendub ja amarant on pehme.
Eemaldage pann soojusest ja lase seista, kaetud, 15 minutit auruga. Kasutage ja serveerige võid ja pipart ning värskeid ürte.