Nagu üks retsepti ülevaataja ütles, "teeb meeste kasvatused nutma!" (vt selle kohta ülevaadet). Minu Tai röstitud kana salat lemongrassiga - koriandri kaste hämmastab teie maitsetunde! See algab küüslaugukarjast marineeritud kastme ribadega. Seejärel kantakse oma ahjus grillimisfunktsiooniga kana grillimiseks grilli või grillitud ahjus. Asetage suviste roheliste voodisse, mis on paaritatud värskelt sidruni-koriandri-lubi korrastamisel, peal värske basiiliku puistamisel ja teil on täis jahu, mis on nii Tai-maitsev, siis tahad seda teha oma numbriga üks salat sel hooajal!
Mida vajate
- 2 kondita kanarinda (või 4 kana reied, lõigatud paksudeks ribadeks)
- 1 lb salat rohelised (lisaks tükeldatud tomatid ja kurgid)
- 1/2 tassi
- värske basiilik ja koriandri (kergelt hakitud)
- Kana marinaadi jaoks:
- 2 + 1/2 supilusikatäit
- kalakastmes
- 6 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 supilusikatäis koristatav sojakaste
- 2 spl sidrunimahla (või laimi mahla)
- 1 supilusikatäis jämedalt jahvatatud musta pipart
- Salati kaste jaoks:
- 1/4 tassi vett
- 1 supilusikatäis
- lemongrass (peeneks hakitud)
- 1 kaffir
- lubja lehti (lõigatakse õhukesteks ribadeks kääridega või 1/2 tl. riivitud lubjakestusega)
- 1 supilusikatäis kalakastme (saadaval kõrgetel pudelitel kõigil Aasia / Hiina toidupoodides)
- 3 supilusikatäis sojakastme
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 supilusikatäis pruun suhkrut
- 2 supilusikatäit värskelt pressitud laimi mahla
- 3 supilusikatäit värsket koriandrit (peeneks hakitud)
- 1 kuni 2 tl Tai tšillikastme (maitse järgi), VÕI 1 värsket punast tšillit, hakitud
Kuidas seda teha
- Sega marinaadi koostisosad tassis, välja arvatud pipar. Kallutage kana üle, tagades, et kõik osad oleksid võrdselt kaetud marinaadiga. Seejärel piserdage maapirni kogu kana pinnale.
- Lase maitsestada külmkapis vähemalt 10 kuni 15 minutit (või kuni 24 tundi).
- Kui kasutage ahju: asetage ahju BROILile ja asetage kana praadimislauale või fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile (keerake välja fooliumi küljed, et mahlad ei pritsiks ahju).
- Asetage kana oma ahju teisele kuni kõrgeimale kihti, võimaldades tal süüa 5 minutit mõlemal küljel, seejärel keerates.
- Jätkake küpsetamist ja keeramist kuni küpsetamiseni (kana keritakse servade ümber kergelt). Esmakordsel sisselülitamisel kasutage kastani basseini jäänud marinaadi.
- Kui grillige kana : asetage kana kuuma grilli peale ja küpseta, kuni see on hästi tehtud. Esmakordsel kasutamisel hakklihana kastmiseks kasuta leeliselist marinaadi.
- Kastme valmistamiseks: asetage kastrulis vesi, lemongrass ja leiva ribad ning keetke. Keeda 1 minut (see pehmendab lemongrassi ja tõmbab välja lubja lehe või lõhna maitse). Eemaldage kuumusest.
- Lisa ülejäänud kastmelisandid ja segage hästi.
- Maitsekontrolli kastmega. See peaks olema tainev - soolase, magusa, vürtsiku ja hapu tasakaal. Kohandage see oma maitse järgi, kui lisate rohkem kalakastet, kui see pole piisavalt maitsetu või soolane, rohkem laimi mahl, kui liiga soolane või magus, rohkem suhkrut, kui liiga hapu, või rohkem tšilli kaste, kui mitte maitse järgi piisavalt vürtsikas.
- Lõika salat kastmega. Lõigake salat üksikute plaatide vahel ja peal värskete ürtidega, seejärel kuuma kana ribadega.
- Serveeri kohe, kui kana on endiselt soe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1040 |
| Kogu rasv | 48 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Kolesterool | 279 mg |
| Naatrium | 3,210 mg |
| Süsivesikud | 55 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 100 g |