Kui teil on kunagi vaja külastada Türgit, Türgi suurimat linna, pakutakse teile valikut maitsvaid tänavaid toite, nagu ükski teine üle kogu maailma.
Leiad kõike röstitud kastanite , praetud, maitsestatud triipi nimega "kokoreç ", mahlakad lihapallid või krõbedad lamba ribad, mis on ümbritsetud tortilla-tüüpi korter leiba, grillitud maisi koobas, täidetud küpsetatud kartul "kumpir" ja parim parimad praetud rannakarbid.
Üks Istanbuli Famous Street Foodsist
Põhjapoolses Bosfuris on rannakarbid sirged ja rannikualad, kust see avaneb Musta merre. Musselmen korista ja puhasta neid igapäevaselt müügiks kogu linna värske kalaturgudel.
Paremini tuntud kui "midye tava" (keskmine YEAH 'TAH'-vah), pakuvad neid krõbedaid suupisteid kleepuvärvides tänavatelt müüjaid kogu Istanbuli rannikualadel nagu Ortaköy, Yeşilköy ja Kumkapy.
Säilitatud röstrid on praaditud ja praetud suurtes metallkestas, kusjuures kuum õli on keskel ja lai tera, et korraldada keedetud rannakarbi pulgad. Serv on mõeldud liigse õli tühjenemiseks ja räimede hoidmiseks soojas.
Sul võib olla oma rannakarbid, nagu näiteks kastme "taraator" kastmega, mida saab kastmiseks, või võite oma võileibu sipelga vahele jätta. Samuti saate leida kalatariifi pakkuvaid kõige Türgi restoranides "taraatori" praetud rannakarva.
Kui soovite kodus kasutada türgi stiilis praetud rannakarju, kasutage seda lihtsat retsepti. Pange mõnele tšellile plaat, kasutades mõnda söögikogust väikest tassi suplust, või tehke oma taldrik sõrmejoogina järgmisel koos.
Mida vajate
- ¾ tassi lihtsat jogurtit
- ½ tassi purustatud valge leib (koor eemaldatud)
- 6 kreeka pähkleid (purustatud)
- 1 küüslauguküüs (purustatud)
- 2 tl. sidrunimahl
- ½ tsp. sool
- 36-40 rannakarbid (kooritud ja puhastatud)
- ¾ tassi jahu
- ¾ tassi klubi sooda
- 1 munakollane
- Praadimiseks mõeldud õli
- ½ tsp. sool
- 3 ½ tsp. söögisooda
- 4 ¼ tassi vett
Kuidas seda teha
- Esmalt valmistada tarata kastmist, joomistes jogurt, leivaküpsiseid, purustatud kreeka pähkleid, küüslauku, sidrunimahlat ja soola koorega või köögikombainiga. Määrake kastme kõrvale.
- Järgmisena valmistage rannakarbid. Veenduge, et rannakarpidel pole järelejäänud habe või prahi. Loputage neid väga külma veega ja pühkige neid paberrätikutega.
- Kastke iga rannakarp jahu ja raputage üleliigseks.
- Kõigile bambusahtidele asetage kolm lüditud rannakarbi, jättes ruumi ühes otsas hoidmiseks.
- Pange sügavasse paprika või kastrulisse õli ja kuumutage seda praadimiseks.
- Kuigi õli kuumeneb, pühkige koos klubi sooda, jahu, soola ja munakollast kuni sujuvalt suure segamisnõusse.
- Kui see pakseneb, sarnaneb kooki taigna konsistentsiga, peata viskamine ja asetage see kõrvale.
- Eraldi kausis segage vesi ja söögisoodat kuni see on hästi kokku pandud. Asetage see kõrvale
- Mõõgastustäratavas söödas asetage rannakarbid ja keerake see, kuni kõik rannakarbid on hästi kaetud.
- Pärast taigna pannakse viinamarjadest valmistatud sooda ja vee segu koheselt ära ja pannakse kuuma õli praadima.
- Keerake rannakarbid varsiga, kui nad küpseta rihmadega, nii et nad pruunid ühtlaselt kõigil külgedel.
- Pange mõne kuuma veskiplaadile plaat, mis on taldrikukastme dolopi kastmiseks. Võite ka levida mõnda tatarikastme Türgi leiva küpsetamise vahel.
- Seejärel kasuta leiba, et hoida rannakarbid ja libiseda need virnast välja.
Teil on koheselt praetud rannakardi võileib!