See tain teeb kergelt magusaid, kergeid ja kohevke kukke. Kasutage seda tainast, et valmistada hiina kokteilikoogid ja muud põhilised Hiina kukeseened. See retsept on uuesti trükitud Hiina Cooking (Ettevõtte Coming) loal.
Selles retseptis kasutatakse leivijoogi, millel on kõrge valgusisaldusega ja kõrge gluteeni sisaldus, mis aitab leibal tõusta ja vormida.
Mida vajate
- 1/3 tassi vett (väga soe)
- 1 tl suhkrut
- 2 tl aktiivset kuivpärmi
- 1/3 tassi suhkrut
- 1/2 tl soola
- 3 supilusikatäit küpsetusõli
- 1/4 tassi vett (keetmine)
- 1 suur muna (kahvlit)
- 2 1/4 tassi valge leiva jahu
Kuidas seda teha
- Segage sooja vett ja esimest kogust suhkrut väikeses tassis, kuni suhkur on lahustunud. Piserdage pärmi ülevalt. Laske seista 10 minutit. Sega, et lahustada pärm.
- Suurt kaussi segage teine kogus suhkrut, soola ja toiduõli. Lisage keeva veega. Segage, kuni suhkur on lahustunud. Segage muna- ja pärmi segu.
- Töötage aeglaselt piisavas koguses jahu, kuni moodustub pehme tainas. Pöörake välja kergelt puhastatud pinnale.
- Sega umbes 10 minutit, kuni see on sile ja elastne. Paigutage tainas suured rasvast kaussi, keerates üks kord ülespoole rasvaga. Katke määrdunud vahustatud paber ja teekätikuga. Lase seista ahjus valguse ja ukse suletud 1 1/2 kuni 2 tundi kuni kahekordistunud lahtiselt.
- Punchi tainast alla. Kate Lase puhata 5 minutit. Kujutage 12-tolliseks (30 cm) logiks. Lõigake 12 tükki.
- Täida, kuju ja küpseta kuklid vastavalt soovitud retseptidele. Teeb 12 kuklid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 119 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 75 mg |
| Naatrium | 147 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 4 g |