Spargel on kreeka sõna, mis tähendab, et tulistada või varre. See on üks neist köögiviljadest, mis imendub maitse hästi ja võib olla nii riietatud või riietatud, kui teete seda. Kuid kuna see on delikaatne, võib küpsetamine tunduda hirmutav ülesanne. Enam mitte. Röstimine on tõenäoliselt kõige lihtsam, kõige vähem kuuldav viis spargli valmistamiseks ja tulemused on tõeliselt maitsvad. Spargel jääb värskelt vaateväliseks ja seal on vähe võimalusi ülevalmistada.
Spetsiaalsed spargli otsad küpseta kiiremini kui varred, mistõttu võib see olla keedetud või aurutatud, võib see muutuda ülekuumiseks ja süngeks. Röstimine on ideaalne lahendus.
Siin on lihtne viis röstitud spargelit, ilma et see kahjustaks köögiviljade tekstuuri. 1 kilogrammi spargli või umbes 15-20 keskmise suurusega speari puhul kasutage suurt riivitud küpsetuspaketit, näiteks poollehtplaati või suurtäidispaneeli. Pann peab olema piisavalt suur, et spargel välja lasta ühes kihis.
Mida vajate
- 1 £ spargel
- 2 supilusikatäit
- ekstra neitsioliiviõli
- Kosheri sool
- Värskelt jahvatatud must pipar
- Valikuline: värske sidrunimahl
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahju 450 F juurde
- Peske spargel nõusse külma jooksva vee all. Lõika või eemaldage spargli karmid ja puitunud otsad. Tavaliselt tõmbuvad nad otse kohale, kus need muutuvad karmideks või puitunud. Lihtsalt painutage ja klõpsake . Hoidke otsad ära või salvestage need puljongile või kaste vastu. Soovi korral koorige varred. Jätke sõrmed terved või lõigake lühemateks pikkusteks. Pange spargel kuiva paberrätikuga.
- Piserdage spargliõli 2 spl oliiviõli. Korrige singid ühes küpsetuspaketis. Piserige kergelt kosheri soola või meresoolaga.
- Küpsetage 8-10 minutit, sõltuvalt spargli paksusest. Näpunäited peaksid olema kergelt pruunid.
- Soovi korral piserdage röstitud spargel enne serveerimist veidi värskelt jahvatatud musta pipraga ja sidrunimahlaga.
Näpunäited
- Spetsiaalide ostmisel otsite kompaktseid ja ümaraid vihjeid. Neil peaks olema kogu roosa värv, mis ei pruugi lahti lüüa ega niiske. Stalks peaks olema pakkumine kogu. Spargel, mis on tema peamine, on karmim ja ei püsti otse iseenesest. Kui ostate spargli kimp, tõmmake üks vars. Kui see on laitmatu, jätke see vahele. Kui olete valinud parima varredest spargli, peaksite neid sööma samal päeval. Kuna nad neelavad niiskust, ei säilita nad hästi ja kaotavad maitse. Kui teil on vaja neid hoida, tuleb neid hoida külmkapis ja kaetud paberrätikutega, mitte plastiga.
- Kasutage röstitud spargelit nagu ananass või lisage see teistele roogadele, nagu näiteks see rämpkarp spargel koorekastmega või kreemjas pasta ja sinki tassiga .