Klassikaline kanafrikassein

Selles roogis kantakse kana esmalt pruunistatud, seejärel hautatakse uutest kartulitest, sparglist ja palju värsketest tillidest. Te saate ka seda retsepti teha värske äärragoniga või basiilikuga või värskete ürtidega. See on kerge ja maitsev ühekordse söögikorraga söögikord, mis ühendab vanamoodne heledus koos värskendavate maitsvate koostisosadega. Üks asi on küll kindel, see ei lase sul kunagi alla.

Mida vajate

• 1/3 tassi universaalset jahu
• 1 tl soola
• 1/2 teelusikatäit
• paprika
• 1 supilusikatäis taimeõli
• 4 kondiga kana rinnahoidjat (umbes 2 naela), eemaldatud nahk
• 2 tassi kanapuljongit
• 1/4 tassi hakitud värsket
• tillikas
• 8 väikest uut kartulit (12 untsi), puhtaks
• 12 untsi värske spargel, lõika lõigatud
• 1 supilusikatäis sidrunimahlat

Kuidas seda teha

1. Keskmises kausis segage jahu, soola ja paprikat. Kastke jahu kartuliga, loksutades liigast. Jäätisesegu säilitada.

2. Suures, sügavas nonstick-kolvis soojendage õli keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage kana, lihane külg alla ja küpseta 1 1/2 minutit mõlemal küljel või kuni hästi pruunistatud. Eemaldage plaat koos piluga lusikaga.

3. Vala puljong kaussi jäävasse jahujasse ja viska kuni sujuvaks.

4. Tühjendage rasva pudelitest ja pühkige see paberrätikutega puhtaks. Lisage kana puljongisegu ja 2 supilusikatäit tilli. Sega segamiseks. Lisage kana, lihavad küljed ja kartulid. Segu keedetakse suures kuumuses. Vähendage soojust madalamaks. Katke ja keeda 10 minutit.

5. Paigaldage spargel ülevalt. Kata ja keeda veel 15 kuni 20 minutit või kuni kana ja köögiviljad on pehmed.

6. Eemaldage pann soojusest. Segage sidrunimahla ja ülejäänud 2 supilusikatäit kroillit. Serveeri kuumalt.

Kana värske hoidmine

• Hoidke kana ja kõik kodulinnud tihedalt ümbritsetud ja külmutatuna, kuni need on valmis sööma.
• Kui kodust eemal viibi, veetage kuumtöödeldud kodulinde isoleeritud anumas või jahutis.
• Kana võib säilitada originaalpakendis külmkapis kuni 2 päeva. Pikemal hoidmisel eemaldage kana pakendist. Pange see plastpakendisse ja seejärel raskesti taluvasse fooliumi või sügavkülmikusse ning külmutage kuni 2 kuud.
• Külmutatud kana osad tuleks sulatada külmkapis, mikrolaineahjus või külmas vees. Ärge sulatage kana toatemperatuuril.
• Külma veega sulatamiseks: asetage kana oma pakendisse või tihedalt suletud plastmaterjali hoiukambrisse külma veega, et katta. Muuda vett sageli kuni kodulindude sulatamiseni.
• Alati marineeri kana kaetud ja külmkapis.

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	767
Kogu rasv	37 g
Küllastunud rasv	10 g
Küllastunud rasv	16 g
Kolesterool	190 mg
Naatrium	905 mg
Süsivesikud	38 g
Kiudaine	6 g
Valk	68 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)