Selle retsepti tegemiseks oma küpsetatud kana rinnad leiate retsepti allpool toodud märkusest. Vastasel juhul, kui olete purustatud ostetud rotisserie kana rinnad ja reied, peaksite selle retsepti jaoks saama õige summa. Kui ma kasutan kana salatiga rotisserie kana, küpsesin luude, naha ja tiivad mõne vähem-naatriumkana puljongisse, et valmistada rikastatud varud supperi hiljem kasutamiseks.
See kana salat on suurepärane deli roll või salatile asetatud. See hoiab külmkapis kuni 4 päeva.
Mida vajate
- 3 supilusikatäit majoneesi
- 1 tl riisi äädikat
- 1 teelusikatäis puuviljamaitselisi kiupleid adobo-s (vt Cooking Tip)
- 1 tl tükeldatud värsket tüümiani lehti
- Kosheri soola ja värskelt jahvatatud pipar maitsta
- ½ tassi jämedalt hakitud sellerit
- ½ tükki hakitud sibulaid, näiteks Vidalia
- ½ tassi hakitud punast paprikat
- 3 tassi hakitud keedetud kana, valget või tume liha või kombinatsiooni
Kuidas seda teha
- Suures kausis ühendage majonees, äädikas, tükeldatud chipotles, tüümian, sool ja pipar. Seda sellerit, sibulat, pipart ja kana segatakse, kuni kanaliisal on hästi kokku pandud. Serveeri jahutatud.
Cooking Vihje:
Puhastatud kimpude valmistamine adobo-kastmes tuleb lihtsalt kapseldada neid köögikombainiks ja painutada kuni kombineerimiseni. See hoiab nädalas kaetud anumates külmkapis. Puhastage teelinke või rohkem, et tuua natuke suitsune kuumus igasuguseid suppe, hautis, kastmetes, suupistete ja kastmetes.
Kuidas küüslaugukastmega Poach Boneless, küüslaugust rätikud , kohandatud The Kitchn :
Tehakse 1-4 kanarinda
Kui soovite vee asemel kasutada madala naatriumkarbonaadi, saate lõpuks rikaste varude, mida saab kasutada suppide ja teiste retseptidena, ja kana on veelgi maitse. Maitsestatakse kana küpsetamiseks, mis täiendab valmistoitu.
Koostisosad
- 1 kuni 4 kondita ilma nahata kanarinda
- 1/2 kuni 1 tl soola
- Täiendavad maitse lisandmoodulid: purustatud küüslauk, lahe lehed, 1 tl piparuputükke, viilutatud ingverit, värskeid ürte, pooleks lõigatud sidruneid, õhukesi viilutatud sibulaid või muid maitseaineid, mis teile meeldivad
- 1 tassi valget veini ( valikuline)
Varustus
- Kahe 2 kuni 4-kvartiilis kastmega pott, mis on piisavalt suur, et hoida kanarinda ühes kihis
- Instant-read termomeeter
- Lõikelaud
- Nuga
Asetage kana ja lisandused potti: korraldage kana ühekaupa potti põhjas. Hea küll, kui nad kattuvad natuke, kuid nad küpseta ühtlasemalt, kui nad on ühes kihis. Hajustage sool ja maitseained peal.
Kastad kantakse veega. Kui kasutate veini, valage see kõigepealt kana peale. Kalla kastmiseks ühe tolli või mõne minutiga valage kanistrile piisavalt vett.
Viige vesi keemiseni: asetage kana pott kuumutusplaati keskmise ja kõrge kuumusega. Viige vesi keemiseni. Kui vett jõuab keemiseni, näed pinnale kogunevat valget vahtuvat vahtu - kui te kasutate supi või muu retsepti jaoks võõrkehade vedelikku, võite selle välja maha pühkida; muidu on see hea jätta.
Kuivatage, keetke, katke ja küpseta. Niipea, kui vesi keeb, vähendage soojahulka, katke pott ja laske kana keeda. Alusta kana kontrollimist 8 minuti pärast: seda tehakse läbipaistmatult läbi keskmise ja vahetu lugemise termomeetri lihakregistrite paksemas osas 165 kraadi F. Kana lõpetab küpsetamise tavaliselt 10 kuni 14 minutit, olenevalt pakendi paksusest liha.
Eemalda salaküpsetusvedelikust. Eemaldage kana salaküpsetusvedelikust ja asetage see lõikelauale.
Kana serveerige või hoidke: kana võid serveerida kuumana, toatemperatuuril või jahtuda. Seda saab ka terveks serveerida või seda saab vastavalt teie retseptile viilutada või tükeldada.