See suhkru- ja hapu röstsaia retsept ei saa olla lihtsam - lihtsalt marineerige liha peaaegu prep-free segu hapukapsas, konserveeritud tomatid ja pruun suhkur ning teid töödeldakse pehme ja maitsva lihapiruga Töötab ka nädalavahetusel toitlustustel nagu Shabbat ja puhkusepühadel. Giora Shimoni soovitab valmistada rinnahi päev enne seda, kui kavatsete seda serveerida, "kuna maitse paraneb pärast seda, kui see asub külmikus".
Tee seda söögikorda: alustage selle elava röstitud porgandi, õuna ja selleriruumi kaussiga. Serveeri rinnatükke röstitud kartulite ja aurutatud spargli või nende pudrutitega roheliste oadadega, pekanipähklite ja kuupäevaga siirupiga. Nädalatöödeks pakute seda piimavaba küpsised; Shabbat või puhkusetoitude jaoks vali omatehtud Challah . Magustoidu jaoks kasutage kergeid, puuviljapõhiseid magustoite, nagu see tee ja küüslaugu ja nektariiniga .
Mida vajate
- 5-kilo (2,5 kilo) rinnatükiga
- 32-untsi jar (2 550 grammi purgid Iisraelis) hapukapsas, kuivatatud
- 28 untsi (800 grammi) võib tervet kooritud tomati
- 2 tassi tumepruuni suhkrut
Kuidas seda teha
1. Asetage rinnatükk pannile. Suures kausis koostage hapukapsas, konserveeritud tomatid ja pruun suhkur. Vala segu rinnakorvitsa peale. Katte ja marinaadige külmikus üleöö. (Kui kasutate pannil kilega fooliumi, asetage see nii, et see ei puutu marinaadiga ega lihaga, kuna see võib anda rinnatükile metallilise maitse.)
2. Eemaldage koor külmkapis ja küpsetage ahi 325 ° Fahrenheitiga (165 ° C).
Kui ahi on kuum, asetage see pannile keskele. Küpsetage koorikut umbes 3 tunni jooksul või kuni digitaalse hetkega lugeda termomeetrit, mis on sisestatud rinnakorvi keskosasse, on hästi läbitud 190 ° F.
3. Eemaldage rinnatükk ahjust. Kui see on piisavalt lahe, käepide korrektselt transportida liha lõikelauale. Loputage vürtsikas tera vastu . On väga oluline koorikut õigesti lõigata, et liha oleks pehme.
4. Viige liha tassi ja serveerige panekastmega. Või, kui teed ette, tagastage viilutatud rinnatükid röstimispaanile, katke ja hoidke üleöö. Kuumuta uuesti, kaetud, enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 672 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 240 mg |
| Naatrium | 836 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 82 g |