Selle saiaga looduslike seente retsept saab valmistada umbes 15 minuti jooksul ja see sobib ideaalselt pasta, riisi, hirssi või quinoa jaoks. Samuti võite tõhustada kastrust ; puhas tofu või tempeh; või kena tükitud praetud või hapendatud kala (merepõhi, looduslik lõhe või hiidlint on isiklikud lemmikud). Seeni on pruunistatud oliiviõli koos küüslaugu, šalottide ja värskete maitsetaimede valikuga; pisut veini viimistlus.
Nii lihtne kui retsept on, valmistoode on rikkalik, lihav, muldne ja toidulisanditeta. Looduslikke seeni on juba ammu austatud nii idas kui ka läänes, sest nende väidetavalt on see tugev ravimiväärtus.
Mida vajate
- 1 nael metsaseente, nagu näiteks shiitake, porcini, metsa kana, must trompet, auster, homaar, kammkarp, rannik, Portobello või nende kombinatsioon *
- 3 spl oliiviõli
- 2 šalotti, viilutatud õhuke
- 2 küüslauguküünt, hakitud peeneks
- ¼ tassi kuiva valget veini
- 2 tl hakitud segatud maitsetaimi (rosmariin, salvei, tüümian ja majapanu on kõik suurepärased koos seentega)
- Mere soola ja värskelt jahvatatud pipar
- ½ tassi Itaalia peterselli lehti, tükeldatud
Kuidas seda teha
- Pühkige seeni ettevaatlikult.
- Karmige ja eemaldage kõik kindlad varred. (Shiitake varred on suurepärased varude jaoks, kuid on liiga karmid, et süüa. Seemne klastrite alt, nagu metsa kanal, võib olla veidi puitunud kiht, nii et see eemaldatakse).
- Lõigake seeni 1/8 "kuni 1/4" paks.
- Soojendage oliiviõli keskmise ja kõrge kuumusega suurel paanikas. Lisage šalotti, küpseta 1 minut ja lisage seeni.
- Küpsetage, segades sageli 8-10 minutit, kuni seened on vabastanud oma mahlad ja hakkavad pruuniks.
- Segage küüslauk ja valge vein, suurendage soojust kõrgele ja küpsetage umbes 2 minutit, kuni vein on aurustunud.
- Toss maitsetaimedesse; segage hästi ja maitske aega. Sega petersell ja serveeri.
* Märkus: paljud söödavaid kulinaarseid metsaseente on dokumenteeritud tervendavat väärtust terviklikus toitumiskeskkonnas. Pange tähele, et FDA ei kiida heaks järgmisi väiteid ja neid ei tohiks tõlgendada meditsiinilise abi asemel.
Shiitake: seda seeni on kasutatud tervikliku vähi ja AIDS-i raviks, immuunsuse reguleerimiseks ja maksakaitseks.
Porcini: peetakse kardiovaskulaarseks ja metaboolseks toniksiks ning üldiselt tugevdab seda süsteemset nõrkust.
Woodsi kana (Maitake): see seene peetakse üheks ravimkausid kuningaks. Usutakse, et tal on vähivastased omadused, toimivad kasvaja inhibiitorina ja kaitsevad maksa.
Oyster: kasutatakse veenide tugevdamiseks immuunsupeetina ja lihaste ja kõõluste lõdvestamiseks.
Chanterelle / must trompetid: pakendatud B-vitamiinidega, pärsib see immuunsust suurendav sein väidetavalt kasvaja kasvu.
Portobello: see kaaliumisisaldusega sein aitab lihaseid ja närve.
Crimini: need pruuniks mõeldud seened on rikkad antioksüdantidest ja abistavad vähktõve ennetamist ja maksa ärajätmist.
Morel: see seene on põletikuvastane ja rikkalikult antioksüdant, arvatakse, et see sisaldab kasvajavastaseid omadusi ja on immuunsust suurendav.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 126 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 223 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |