Midagi ei ole värskendav ega vasta sellele Triple Lemon Layer Cake'ile. Kolm kooki kihti, mis täidetakse libiseva sidruni-kohupiima ja sidruni kookospähkli juustu jäätisega, muudavad selle magustoidu vastupandamatuks.
Mida vajate
- Sidrunikiru täitmine:
- 1 tassi suhkrut
- 1 suur muna (toatemperatuuril)
- 3 suurt
- munakollased (toatemperatuuril)
- 1/2 supilusikatäit (sidrun)
- 1/2 tassi sidrunimahla (
- värske )
- 1/2 pulk / 1/2 tassi võid (soolata)
- Sidruni kook:
- 3 pulgat / 1 1/2 tassi võid (soolata toatemperatuuril)
- 1 1/2 tassi suhkrut
- 2 supilusikatäit (sidrun)
- 1 1/2 tl küpsetuspulbrit
- 3/4 tl soola
- 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
- 5 suurt muna (toatemperatuuril)
- 2 1/4 tassi jahu (universaalne)
- 1/2 tassi sidrunimahla (värske)
- Sidrun-kookospähklite külmutamine:
- 2 pakki / 16 untsi koorjuust (pehmendatud)
- 1/3 tassi suhkrut
- 1 supilusikatäit (sidrun)
Kuidas seda teha
1. Tee sidruni kohupiima täitmine: Keskmise kastrulis pühkige suhkrut, mune ja munakollasi, kuni see on hästi segunenud. Segage sidrunimängu, sidrunimahla ja võid. Küpseta, sageli segades üle madala kuni keskmise väikese kuumusega umbes 10 minutit. Kui segu hakkab paksenema, segatakse pidevalt veel 20 minutit, kuni see paksub metalli lusika tagaküljest (keetmata või segu ei lahustu). Tõmmake see läbi väikese kausi kohal oleva sõela.
Paigaldage vahustatud paberile või plastile plaat otse täitmispinna ja külma vähemalt 4 tunni jooksul. Täidis paisub, kui see jahutab.
2. Eelkuumuta ahi 350 ° F-ni. Kergelt määrige kolm 8-tollist kooki kihti. Liiguta põhjaga vahustatud paber ja määrige paber kergelt.
3. Kook teha. Suurtes kausis, kasutades elektrilist segisti, võta suhkrut, sidrunikoor, küpsetuspulbrit, soola ja vanilje keskmise kiirusega, kuni see on kahvatu ja kohev. Lisage munad ükshaaval ja peksid pärast iga lisamist hästi. Kui segamismasin on madala kiirusega, lisage vahelduvalt sidrunimahlaga jahu, peksudes pärast iga lisamist hästi. Valage taigna ettevalmistatud pannidesse, jagades selle ühtlaselt.
4. Küpsetage, kuni õrnalt vajutatakse topsi kevadet ja keskküte sisestatud hambaork väljub puhtaks umbes 40 minutit. Keeduklaasid pannakse traadist lauale 20 minutit jahtuma. Keerake koogid rackid välja ja eemaldage vahustatud paber.
5. Tee külmutamine: keskmisel kausikal peksta koorjuust, sidrunimahl ja suhkur ning sidrunimurk koos elektrilise segistiga kuni sujuvaks. Katke plastkorgiga ja lõõgastage 1 tund või kuni see on kindel, kuid leotatav.
6. Paigaldamine: koo kihtide ülaosa pikkune pikk haardega noa, lõigates välja kõik tõusnud alad. Asetage 1 kooki kiht serveerimisplaadile. Levitage pool täidist ühtlaselt üle kihi. Üles teise kooki kihiga ja ülejäänud täidisega. Ülejäänud kooki kihiga üles. Peal ja külgi katke kaetud. Külmutage, kuni see on valmis serveerima.
Retsept märgib
• Kooki kihid saab hästi pakendada ja külmutada kuni 3 päeva või külmutada kuni 3 kuud.
• Hoia kooki jahedas toatemperatuuril kuni serveerimise aegini; siis vabalt katke ja külmutage kuni 2 päeva.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 861 |
| Kogu rasv | 61 g |
| Küllastunud rasv | 35 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Kolesterool | 415 mg |
| Naatrium | 466 mg |
| Süsivesikud | 69 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 13 g |