Seal on vähe roogasid, mis on elegantsemad kui veiseliha Wellington. Klassikaline veiseliha Wellington on valmistatud ühtsest veiselihale. See lihtne retsepti, mis võimaldab üksikuid Wellingtonsi kahele inimesele, kombineerib filee mignon'i ja seeni- duxelles , mis on pakitud puittoiduna , mis seejärel küpsetatakse. See retsept jätab välja foie grasi traditsioonilise lisamise.
Veiseliha Wellington on ka üllatavalt lihtne teha, kui prepped päev ette, ja seejärel libiseti ahju ja küpsetatud 30 minutit. See sobib igal juhul - sünnipäevad, jõulupüha, emadepäev või isapäev. sünnipäevad, jõulupüha, emadepäev või isapäev.
See retsept on lihtne, kuid see hõlmab mitmeid samme, millest mõnda on lihtsam näidata kui kirjeldada. Siin on fotode juhendamine, mis aitab teil sammud läbi viia. See näeb välja nagu miljon taala ja maitseb nagu taevas.
Mida vajate
- 2 lehte puittoit, sulatatud
- 2
- filet mignon , 1-tolline paks
- Soola ja pipar maitsta
- 1 supilusikatäis
- soolata või
- 4 spl seene duxelles
- 1 muna
- 1 supilusikatäis vett
Kuidas seda teha
Küpseta faile
- Filetid on sageli ebakorrapärased. Kui teil on, kasutage köögi nööri, et need kokku ühendada.
- Hooaja fileed suuresti soola ja pipraga.
- Kuumutage 10-tolline nonstick-kolb keskmise kuumusega. Lisage või ja keerake pannris, et see sulatada.
- Küpsetage filee mõlemal küljel umbes 3 minutit, kuni see on hästi pruunistatud, seejärel pruunige servi. Regulaarselt kontrollige filee sisetemperatuuri. Neid ei tohi küpsetada keset 120 F, sest nad jätkavad ahjus küpsetamist (vt allpool esitatud märkust).
- Laske filetidel jahtuda, seejärel pakkige plastpakendisse ja lõika vähemalt 2 tunni jooksul.
Koguge ja küpseta nõel
- Tehke seene duxelles .
- Laiendage seente üle fileted.
- Kuumuta ahju 400 F-ni.
- Muna pesemiseks pühkige muna ja 1 spl vett.
- Viige fileed puuviljakooki vastavalt fotode juhendamisel välja toodud sammudele.
- Pintsliga munapesuga pannakse lehtplaadile ja küpsetatakse ahju keskosas kuni kuldpruunini umbes 30 minutit.
- Kui soovite Wellingtons'ile kasti, on see seenekastmes maitsev.
Märkus: fileed on tahtlikult alt kuumutatud ja seejärel jahutatud, et vältida nende ületöötamist viimases etapis. Pärast lõplikku küpsetamist peaksid nad välja ahju keskmise harva. Kui sul pole digitaalset kiirmõõduga termomeetrit ja digitaalsisendtermomeetrit, on teil seda vaja. Need on suhteliselt odavad ja vajalikud liha nõuetekohaseks küpsmiseks .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1117 |
| Kogu rasv | 65 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 289 mg |
| Naatrium | 671 mg |
| Süsivesikud | 57 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 72 g |