Võimalus pakkumine lambaliha souvlaki (kreeka keeles: σουβλάκι αρνίσιο, hääldatud soov-LAH-hoida ahr-NEE-see-yoh) on marinaad, seega ära ahendage. Mida kauem nad marinate, seda paremini maitsevad ... ja nad kaovad nii kiiresti kui saate!
Mida vajate
- 8-10 naela
- lamba jalg , kooritud ja konditustatud, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
- 1 tass oliiviõli
- 1 tl hakitud köömneid
- 1 teelusikatäis
- Kreeka oregano (kuivatatud)
- 2 lahe lehti purustatud
- mere sool
- krakitud piprakorgid
- 1 tassi tükeldatud rohelisi paprikaid
- 2 keskmist sibulat, tükeldatud
- 4 untsi
- tomatipüree (või 2 untsi tomatipasta + 2 untsi vett)
- 1/4 tassi
- portvein
- 1/4 tassi
- punase veini äädikas
- 1/4 tassi värsket
- sidrunimahl
Kuidas seda teha
Esimene päev
- Sega marinaadi koostisosad kaussi ja valage lihast ja segage neid hästi.
- Katke ja külmutage üleöö.
Teine päev
- Lisage koostisosad marinaadi lisandina # 1
- Sega hästi, katke ja külmutage üleöö.
Kolmas päev
- Lisage koostisosad marinaadi lisandina # 2
- Sega hästi, katke ja külmutage üleöö.
Neljas päev
- Soojendage väikesed puidust kapid (5-8 tolli) vees üks tund või rohkem.
- Keerake liha virvadele, jättes tükkide vahel väikese ruumi. Neid saab küpsetada broileri, grilli või isegi kuumutusplaadi kuumas nõusse. Kui broilerit kasutate, paigutage kuumuse lähedusse, keerake sageli kuni krõbepruuni külge (umbes 15 minutit).
- Serveerige kuumalt võõrastega koos teiste mestidega, millele on lisatud sidruni kiilud ja kooritud leib.
Ettevalmistus märkus: kui teil ei ole aega 3-päevaseks marinaadiks, võib lisandite 1 ja 2 aega lühendada mitu tundi.