Ükski roog pole kunagi talvepäeva jaoks nii ideaalne kui tavaline veiseliha ja Pelmeenid. See on hoidnud Suurbritanniat ja Iirimaad oma jalgade ajal rasketes aegades ja talviste tormide all. See toob alati õhtusöögi ajal kõigile perekondadele naeratuse.
Kasutage
Pelmeenid on tehtud suet ja selle toiduga, ei ole tegelikult mingit muud võimalust. Nii et kui te ei leia, et võtaksite (lihtne Ühendkuningriigis), siis vaadake läbi alternatiive, mida saate kasutada või lihtsalt neid ära jätta.
Mida vajate
- 2 supilusikatäit universaalset (tavaline jahu)
- 1 £ (450 g) paksu keeduklaasi, lõigatud suurteks tükkideks
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 supilusikatäit brändit
- 1 tassi sibulat (115 g) tükeldatakse põhjalikult
- 1 tass (100 g) porrulauk, puhastatakse ja peeneks viilutatud
- 1 tassi (170 g) porgandit, tükeldatud
- 1½ pinti (750 ml)
- tumeroheline veiseliha
- 4 untsi (115g) iseeneslik jahu
- 2 untsi (55g)
- peenestatud kook
Kuidas seda teha
- Suures kausis koostage jahu ja küpsetuspasta. Veenduge, et kogu veis on kaetud jahu.
- Suures paneelis soojendage pool õli kuumalt, kuid mitte suitsetades. Lisage pool praetud praetud tükkidest ja kogu pruunist. Eemaldage praad ja asetage hollandi ahju või küpsetusnõel. Pange ülejäänud õli praepannile, kuumutage jälle ja lisage järelejäänud praad ja kogu pruun. Jällegi lisage tassile praad.
- Pange kuum üles kõrgemale ja lisage praetud pannile brändi, segage hästi, kraapides kõik liha mahlad pannil põhjas. Jätkake selle segu küpsetamist, hoides seda mitte põletada, kuni see muutub kleepuvaks glasuuriks.
- Pange sibul, porrulauk ja porgand sibulaga pannile, segage neid hästi, et katta kõik köögiviljad glasuuriga, seejärel viige need kõik anumasse.
- Pange praepann tagasi kuumale, segage kolmandik varusid ja keedetakse, kraapides kõik bittid aluse põhja. Kui kõik bitid vabastatakse, vala kastur.
- Lisage järelejäänud varu, katke tihedalt suletav kaane, seejärel kuumutage õrnalt ahju või keskmise ahju (350F / 175C) 2 tundi. Kontrollige aeg-ajalt, et veenduda, et varu ei vähene liiga palju. Kui see on, lisage veidi keeva veega. Liha ja juurviljad peaksid alati olema vedelikuga kaetud. Saate seda retsepti teha ka aeglase pliidiplaadiga, kui see on olemas.
Tee pelmeenid.
- Ruumikas kaussi sega jahu ja kooriku ja soolaga. Lisage 3 supilusikatäit külma veega ja segage. Kui tainas on kuiv, lisage veel vett, kuni teil on pehme, kergelt kleepuv tainas.
- Jagage tainas 8-ni ja vormige ümmarguse kuuliga kergelt lõhnastatud kätega. Jätke ühele küljele, kui olete ülejäänud pelmeenid rullinud.
- Pärast veiseliha haute keetmist 2 tundi, eemaldage kaas, kontrollige maitseaineid ja lisage maitsele soola või pipart. Lisage pelmeenid ahjudele, asetades need pinnale vaheldumisi üksteisest, pop üks keskele ka siis, kui teil on piisavalt. Kastke kaas uuesti kaas ja küpseta veel 20 minutit.
- Eemaldage kaas ja näete, et kastmed on hästi tõusnud, kui mitte, küpseta paar minutit veel.
- Serveeri kuumad sooja potid. Naudi!
Variatsioonid
Selles Beef Stew and Dumplingsi retseptis kasutame porrulauki , porgandit ja sibulat, kuid võite vabalt lisada ka muud talulised juurviljad, mida võite käes olla.
Maitsestatud pelmeenide puhul lisage enne peenestamise segamist 1 jahu ja pehmendage 1 tl värsket maitsetaimi (petersell, rosmariin ja salvei). Võite enne pelletite valamist segada Marmiti teelusikatäis niiskesse tainasse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 507 |
| Kogu rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 72 mg |
| Naatrium | 829 mg |
| Süsivesikud | 32 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 27 g |