Tomatipüree on siidine sile, mis ei sisalda seemneid ega nahka, mis kipuvad tükeldatud tomatite või tomatikastme sisse viima. See külmub kaunilt, hoiab külmikus kuni nädala jooksul või võib olla konserveeritud, nagu on allpool selgitatud (märkus on, konservitomaadid on üks ainsad ajad, mil näete, et ma kutsun villitud sidrunimahla üles - tahad selle usaldusväärset happe taset kui konserveeritud tomatid).
Siin on paindlikud kogused: saate teha 1 kuni 6 pinti, kasutades sama meetodit sõltuvalt sellest, kui palju tomati on teie käes.
Mida vajate
- Värske
- küpsed tomatid (1 1/2 naela iga puna purki kohta)
- Kui saate konserveerimist:
- 1 Pint jar, kaas ja rõngas iga 1 1/2 naela tomati kohta
- 1/4 tl sidrunhapet (või 1 spl supelusikatäit sidrunimahla iga puna purgiga)
Kuidas seda teha
- Alustades puhtad ja kuivad tomatid, vähendage poole võrra väiksemaid ja tükeldage suuremaid tomatiid. Pidage meeles, et kõik need püreerivad, nii et ärge muretsege isegi tükeldamise pärast - te lõikate neid lihtsalt nii, et nad vabastavad vedeliku ja hakkavad küpsetama natuke kiiremini. Pange need kõik pott ja viige keemiseni. Vähendage soojust, et säilitada püsiv ja aktiivne õhuke väikeste mullide ilmumine siin ja seal. Küpseta, segades sageli, kuni tomatid hakkavad lagunema, 10-15 minutit.
- Põletuste ohu vähendamiseks laske segul kõigepealt jahtuda. Seejärel libistage tomati segu toidukambri kaudu või keerutage kiiresti segistis või köögikombainis ja jooksege läbi peene silmavõrgu. See eemaldab naha seemned ja bittid ja muudab tõeliselt sujuva tõelise püree.
- Kui teil oli suhteliselt veetseid tomati, võite soovi panna püre tagasi potti, keetmisele, vähendada kuumust, et säilitada keetmine ja keetmine, et vähendada seda soovitud tekstuuriga. Maitske seda mööda teed - soovite kena, ereda tomati maitse.
- Külmutada või külmutada : viia püreed suletavasse anumasse (t) ja jahutada või külmutada, kuni see on kasutusvalmis.
- Võimalik : viia suur konservikarbik täis veega keema. Steriliseerige purpurpurki, keetades need 10 minutit ja laske õhul kuivada. Pehmendage kaante, paksutades neid paar minutit. Pange 1/4 tl sidrunhapet või 1 tl puder sidrunimahlat igas purgpallis. Viige püre tagasi keetmiseks, seejärel täitke iga puri kuuma tomatipüreega, jättes purgi ülaosast umbes 1/2-tollise peapinna. Seadke kaaned klaasidesse ja kinnitage need rõnga abil. Alustage konservikarbidesse ja keetke 35 minutit. Eemalda, lase jahtuda ja hoida jahedas pimedas kapis kuni kuus kuud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 20 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 6 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |