Siin on veel üks fantastiline nädalapäeva pasta-tass, mille saate lauale umbes 20 minutit. Spargliidid ja rohelised herned, aurutatud kuni lihtsalt krõbe-pakkumisega, liimivad maitsetuid, näriliste päikesekuivatatavaid tomatiid ja aromaatseid murulaid, et kevadel paarida ükskõik missuguseid al dente lühikesi pastaid nagu fusilli, farfalle, gemelli või penne. Peale pasta keetmine ja sparglite ja herneste aurutamine on praktiliselt ilma toiduta! Vaadake retsepti all olevaid variandi soovitusi muude koostisosade ideede kohta, mida saate lisada. See on nii, et see tass ei ole mitte ainult taimetoitlane, vaid ka vegan.
Mida vajate
- 11 untsi või 3/4 naela (320 grammi) mõnda lühikest pasta
- 20 varred spargli
- 1 tassi värsket rohelist hernest
- 20 päikesekuivatatud tomati (pakendatud oliiviõlis), kuivatatud
- 1 nelk küüslauk, kooritud ja kergelt purustatud korter küljel koka nuga
- 4 supilusikatäit ekstra-neitsioliiviõli
- Maismaasool ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
- 1 väike kamp hiidkotte, peeneks hakitud
Kuidas seda teha
Asetage suur, kuumutatud soola vett suurema kuumusega potiga, et keedaks pasta.
Peske ja kuivatage spargel ja eemaldage puitunud otsad. Lõika spargli varred 3- kuni 4-tollisteks tükkideks. Sega spargli tükid ja herned ja aurutage neid kokku, kuni see on lihtsalt pehme. Jälgige hästi ja asetage suurtele serveerimisnõusse.
Pühkige kuivatatud päikesekuivatatud tomatid umbes 1-tollisteks tükkideks ja lisage serveerivasse kaussi koos küüslauguküülikuga.
Segada köögivilju kombineerida. Jäägu köögiviljad ekstra-neitsioliiviõli, segatakse hästi, et kõik köögiviljad oleksid ühtlaselt kaetud ja maitsestataks soola ja pipraga.
Kui vesi jõuab keemiseni, lisage pasta ja küpseta al dente. Eemaldage pasta hästi ja suunake see serveerivasse kaussi. Segada hästi, et köögivilju ühtlaselt jaotada, vajadusel lisage veel üks lusikatäis ekstra-neitsioliiviõli. Küüslauguküünt eemaldage ja visake ära. Serveeri, piserdage tükeldatud murulid iga serveeringuga nagu garnit.
Variatsioonid:
- Herned asendatakse 24 musta oliivi (soolase või õlikihkruga), paksendatakse ja viilutatakse pooleks pikkusega. (Või lisaks herned lisage oliivid)
- Lisa 1/2 tassi (4 untsi / 115 grammi) koorekihust või mõnda muud pehmet värsket juustu köögiviljadega koos väikese koorega makarooga toiduvalmistamisel enne segamist pastaga. (Soovi korral saate koorega kastme valmistamiseks kasutada köögivilja ja koorjuustu koos pihustiga, kasutades pihustatud keetmist, segisti või köögikombainiga).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 659 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 133 mg |
| Süsivesikud | 111 g |
| Kiudaine | 17 g |
| Valk | 23 g |