See peedi salat on peedi, spinati ja peekoni koos pekanipähklite või kreeka pähklite kombinatsioon. Sügavamale salatale lisage veidi purustatud või purustatud juustu. Šveitsi, Čederia, Feta või kitsejuust on kõik head valikuvõimalused.
Peet võib keedetud või röstitud ahjus või aeglase pliidiplaadiga.
Mida vajate
- Salad:
- 2 kuni 3 viilud peekoni (tükeldatud või umbes 3 untsi küpsetatud pancetta)
- 1 kilo peet (trimmitud, keedetud, kooritud ja kuubikutega)
- 4 tassi spinati
- 1/4 tassi punast sibulat (õhukeselt viilutatud)
- Optonal: pekanipähklid või kreeka pähklid (röstitud *)
- Valikuline: hakitud juust või purustatud kitsejuust või feta
- Kostüümi jaoks:
- 1 küüslauguküülik (
- purustatud ja hakitud)
- 1/2 tl soola
- 1/8 tl musta pipraga
- 1 supilusikatäis
- Dijoni sinep (või sarnane gurmaan sinep)
- 4 supilusikatäit kallis
- 1/3 tassi palsamäädikat
- 2/3 tassi oliiviõli
Kuidas seda teha
- Keskmise kuumuse poksas pane küpsetatud küpsetatud peekon, kuni pruunistatud on kristalliline või pannään. Pange paberrätikud üle äravoolu.
- Korrige spinati lehti 4 salatiplaadil. Top koos tükeldatud peet, tükeldatud peekonist või pancetta, punase sibulaga ja pekanipähklitega või kreeka pähklitega. Soovi korral peal juustuga.
- Kaussi või segistis ühendage küüslauk, sool, pipar, sinep, mett ja palsamäädikas. Viilutage või segage oliiviõli püsiva vooga. Loputage salatile kaste või teenige küljel.
Kuidas keet teha peedist
Keedetud beed:
- Peske ja peenestatakse peet, jättes umbes 2 tolli varre ja juure otsad.
- Asetage peet suured kastrul ja katke soolase veega (umbes 1 tl soola kvarti kohta). Lisage veele mõni teelusikatäis äädikat või sidrunimahla.
- Viige vesi keemiseni suure kuumusega. Katke, vähendage kuumust keskmise tasemeni ja jätkake söödaga umbes 40-60 minutit sõltuvalt suhkrupeedi suurusest.
Röstitud beet:
- Peske peedi ja trimmitage, jättes tolli või kaks tüvi ja juure otsa.
- Hõõruge suhkrupeedi vähese taimeõliga ja pisutage kergelt soola ja pipraga; mähkida fooliumiga ja küpsetada 375 F juures ligikaudu 1 kuni 1 1/2 tunniks või kuni pakkumise saamiseni. Aeg varieerub sõltuvalt suhkrupeedi suurusest. Võite küpsetada ka aeglase pliidi peal.
* Koostage pekanipähklid või kreeka pähklid kuiva kolbi ja asetage keskmise kuumusega kohale. Kuumuta pidevalt segades, kuni pähklid on kergelt pruunistatud ja aromaatsed.