See on lihtne ja võtab vaid umbes 10 minutit
Kikerhernejahu valmistatakse kuivatatud kikerhernesest (garbanzo oad) ja seda nimetatakse ka garbanso jahu, grammi jahu ja besan.
Kikerhernejahu on India, Pakistani ja Bangladeshi köökide põhiosa. Marokos kasutatakse kaltsiini valmistamiseks garbanso jahu roosistatud kikerherestest, küüsi -tüüpi tassi, mida tihti müüakse tänavanõuna .
Kikerhermejahu võib leida Aasia ja Lähis-Ida turgudelt, kuid võite teha oma kodus kuivatatud kikerhernesid.
Seda on lihtne teha ja kulub umbes 10 minutit. Kõik, mida vajate, on köögikombain ja kohvi või vürtsi segisti.
Võite oma kikeresid kergelt küpsetada ja jahutada neid täiesti enne jahvatamist, et saada grammi jahu või bean, kuid paljudele retseptidele pole see samm vajalik.
Mida vajate
- Igasugune kuivatatud kikerhernes
- Köögikombain
- Sifter või sõel
- Kohvi- või vürtsikoorija
Kuidas seda teha
- Asetage kuivatatud kikerherned köögikombainile; töötage partiidena, kui teete suurt kogust. Katke ja töödelge suurel kiirusel kaks või kolm minutit, kuni moodustub pulbriline jahu. Katke toitetoru ülemine osa nii, et kanaliha jahu ei jääks masina töötamise ajal välja.
- Küljetõmmake segu kaussi, et eraldada peenejahu kikerhermedest, mis ei lihvinud.
- Kasutage vürtsi või kohvi veski, et töödelda ülejäänud kikerherbitid peeneks pulbriks jahu. Tehke seda 1 või 2 supilusikatäit korraga.
- Kui kõik kikerherned on jahuks jahvatatud, taaskülmutatakse, et eemaldada ja ära visata kõik jäänud kikerhermed, mida ei töödeldud.
- Nüüd olete valmis kikerhernejahu retsepti kasutama. Hoida kõik ülejäägid õhukindlas konteineris ja hoida seda jahedas ja kuivas kohas.
Retseptid kikerhernejahu kasutamisel
Teie koduse kikerhernejahu kasutamisel on palju võimalusi.
Proovige ühte või mõlemat alustamiseks alustamiseks.
- Liguuria kikerhernes Pannkoogid Retsept : see on Itaalia pannkook või lambaliha, mida nimetatakse farinataks, mis on valmistatud Itaalia tänavatele tükeldatud ja müüdud kikerhernejaga.
- Maroko Kikerhernes Jahu-Muna Tort Retsept : See on režiim kalinti jaoks, Maroko tänavavalgustus. See on kanepipulbrist ja munadest valmistatud flan- või quiche-kujuline roog, mis on väga sarnane Itaalia farinata-le.
Rohkem kui lihtsalt jahu
Köögiviljadena on kikerherned toiteväärtused. Neil on kõrge valgusisalduse ja kiudaine sisaldus ning need aitavad teadaolevalt kolesterooli taset alandada, mistõttu nad on hea valik nende jaoks, kes soovivad piima liha oma dieedil asendada. Lisaks pakutakse neid kosmeetikavahendina, mis toob kasu kõigest nahast ja juustest siseorganitesse.