Parim meetod sõltub süüdi liigist, mida te ostate.
Sink võib olla lemmik pühade tass, kuid pole mingit põhjust selle erilistel puhkudel reserveerida. See suhteliselt odav ja suhteliselt kergesti valmistatav liha suurendab teie menüüplaani tervitatavat mitmekülgsust. Saate seda tervelt toitu teenindada, seejärel nautige jääke hommikusöögiks, lõunasöögiks või mõne muu õhtusöögi jaoks.
Ham stiile
Põhiliselt on siga, sinki tagakäp tavaliselt turustatav kahes põhilises stiilis: linnas või riigis.
Toidupoed kõige levinumad kastmed on tavaliselt märg soolvees kuivatatud, sageli suitsutatud ja peaaegu alati täielikult küpsed. Kuivatatud teravamaitseliste saite tootjad, näiteks Virginia või Smithfieldi tuled, kasutavad rohkem käsitöönduslikku lähenemist, mis sarnaneb Itaalia prosucutto või Hispaania serranoga , mis hõlmab pikka riputust kontrollitud temperatuuridel. Te saate osta ka värskeid küpsetisi otse talust ja mõnest eritoodete kauplustest, kuigi nad esinevad harva toidupoes.
Linnaruumide seas on lisaks veel kondiga või kondita, vars ja tagumine ots, terved või spiraalõikud. Samuti peaksite arvestama lisatud veega. Küüslauad, mille vedelikupreparaat on vähese või vedelata, ei ole enne maitsmist enam sarnane lihaga. Hoiduge veega sissetoodud küpsetatud viinamarjadest, milles on 25 protsenti või rohkem vett.
Ham Choice
Valmistamise hõlbustamiseks vali kondiga suitsutatud või muul viisil täielikult küpsetatud spiraalõik.
Seda tüüpi sinkiga on teil vaja ainult selle uuesti kuumutada, pöörates erilist tähelepanu juhistele, et vältida ahjus kuivatamist. Eelnevalt lõigatud liha langeb luudega vähe jõupingutusi. Kuid kui soovite oma hullu lihalõikusoskusi kasutada või lihtsalt eelistada rasvamaks lihatükki, siis võib end paremini sobida kogu linnaketi jaoks.
Boneless jamss sisaldavad tihti pressitud lihatükke; kui eelistate kondita sinki kergemini kärpimiseks või mis tahes muul põhjusel, on parem valida tõeliselt puutumatu sink, eemaldades luu. Veel seikluslikumad kodukoogid võivad eelistada riigi sinkiga tegelemist , mis võib nõuda hoolikat planeerimist, mis võimaldaks leotada aega soolsuse leevendamiseks. Nad tulevad tihtipeale ka protekteeritud kihina hallitusseeni, mis tuleb eemaldada enne selle valmistamist.
Ham valmistamine
Küpsetage luukoitud sinki, mis on märgistatud kui "küpseta enne söömist", eelsoojendage ahi kuni 325 F. Keerake sink rackis madalal küpsetusplaadil, lõigake pool all. Küpseta seda, kuni termomeeter registreerib 145 F, umbes 35 minutit ühe kilo kohta. Lase tal puhata 5 minutit, enne kui sa seda nikerdad. Täispuitunud sinki uuesti kuumutamiseks järgige sama meetodit, kuid vähendage aega ligikaudu 18 minutiga naela kohta. Spiraalse sinki jaoks peate võib-olla vähendama ahju aega veelgi; katke see kohe kilega ja hoia seda silm peal, et vältida selle kuivamist.
Lõpuks ärge visake maitsestatud kaunistust. Kasutage seda lauanõude või singi ja ubade supi valmistamiseks.