Pääseb pekanipähklite liha juurde
Pekanahk kasvab puude klastritega neljaks. Söödav pähkel on ümbritsetud kõva koorega. Kui pähklid küpseks muutuvad, vabanevad nulli lahti mutrid, mis on siledad pruunid piklikud kestad.
Pekanisaagid
Pähklid koristatakse puude loksutamise ja langenud pähklite kogumise teel maapinnast. Koormata pähklid, mille mõõtmed on vahemikus 1 kuni 1-1 / 2 tolli, üldjuhul pestakse, kergelt lihvitud ja poleeritud enne kaubanduslikku müüki.
Mõned on värvitud punaseks müügipakendina, et anda neile silmaülekandeid, kuigi tänapäeva terviseteadlikus ühiskonnas on kestade suremine ebaõnnestunud.
Kuigi see ei ole peaaegu sama raske kui pähklipuu, tuleb pekanakk purustada mõne jõulise abiga, tavaliselt nuträtikuriga. Paljas käsi ei ole üldiselt piisavalt tugevad.
Kaitseümbrise sees on kaheosaline seeme, millel on sile, väga õhuke, pruun söödav nahk. Poolid eraldatakse tumepruuni koorega ümbrisega, mis tuleb eemaldada. Mõned kergelt ebaküpsed nutmeetrid võivad olla ka natuke sellest, mis näeb välja nagu peene pruun, mis tuleb pühkida või harjata, sest see annab mõru maitse.
Pekanipuu suurused
Premium pekanipähklid on kaubanduslikult müüdud suuruse järgi, nagu krevetid. Mida suurem on pekanipool, seda vähem on kilo. Siin on kategooriad:
Pekanipuu suurused (pooleks naela kohta)
• Mammoth = 200-250 pool
• Juuni mammut = 251-300 pooled
• Jumbo = 301-350 pooleks
• Eriti suur = 351-450 poolaastat
• Suur = 451-550 poolaastat
• Keskmine = 551-650 pooleks
• Topper = 651-750 pooleks
• Väike üleminek = 751 ja kõrgem
Pekanäärid
Pekanipähklid tulevad järgmistesse klassidesse:
• Fancy - valge värv, puuduvad vead
• Choice -Darker kui väljamõeldud, puuduvad vead
• Standardne - Harmoneeritud roheline (tuhmid tuumad), laiguline värvus, hõõrdunud otsad jne
• kahjustatud - purunenud või purustatud tuumad
Kui teil on vaja hakitud pähklit või tükki retsepti saamiseks, ei ole vaja kulutada lisaraha, et osta väljamõeldud või valikuklassi.
Tükeldatud või tükkideks müüdud pähklid on lihtsalt purustatud tükid, mis on tavaliselt mõnusate ja valikuliste klasside segu. Standardklassi kasutatakse tavaliselt kaubanduslikes rakendustes.
Rohkem pekanipuid
• Pekanassemvivalent, meetmed, asendused ja toiduvalmistamise nõuanded
• Pekanääre legend ja lore