See kaste oli inspireeritud Tai ja Vietnami maitsest. See on väga lihtne valmistada ja täiuslik, et muuta mitte ainult teie maitse, vaid ka sooja taluvus. Retsept on mõeldud kahe portsjoni jaoks väikese partii jaoks, kuid saate kiiresti ja hõlpsalt kahekordistada või isegi kolmekordistada koostisosi.
See närviline kastmes on hämmastavad värsked maitsed, mis on veidi küpsised, magusad, gingery ja kindlasti vürtsikas. Võite seda kasutada värskete kevadrullide sulgemiseks, kodulindude või mereannide marinaadiks või grillitud liha ja kalade maitsestamiseks. Mine proovige, siis meeldib maitseainete lõhkemine.
Mida vajate
- 2 tallast laimi mahl (värskelt pressitud *)
- 1 tl mett
- 2 topsiõli taimeõli (kasutage midagi kvaliteetset, näiteks seesamist või avokaado või isegi oliiviõli)
- 2 topspooni
- kalakastmes
- 1 splash sojakaste (kogus maitse järgi)
- 1 suur küüslauguküünt (hakitud, mõõdetuna võrdub see ühe kuhjaga tl)
- 1 tl värsket
- ingver (riivitud)
- 1 tšillipiprit (peeneks hakitud, seemned, mida saab kasutada
- Tai tšilli või keskmise suurusega kuumusega pipar ja nii palju kui soovite)
- 1 väike käputäis cilindro lehti (tükeldatud, maitsestatud)
Kuidas seda teha
Retsept märgib
* Lubi kasutamine on hädavajalik, sest see on Thai köögist inspireeritud kastme oluline maitse. Kui kasutate sidrunit, siis jõuate lõpuks veel maitsvaks, kuid täiesti erineva maitsega.
1. Võtke väike kauss ja lisage see värskesse laimi mahlast, mesi, õli, kalakastmes ja sojakaste pritsis. Andke koostisainetele hea segu ja asetage kauss kõrvale.
2. Koorige küüslauk ja peeneks hakklege seda nuga või küüslaugust vajutades, seejärel lisage see teiste koostisosadega kausse ja segage seda, kuni see on hästi kokku pandud.
Nüüd kasutage ingveri naha peenestamiseks lusikat, kui vajate täiendavat juhendit, vaadake neid juhiseid . Kooritud ingveri riivimiseks kasutage kastrauma parimat külge (külg väikseimate augudega). Viige enne, kui sul on teelusikatäis, asetage see kausse ja segage koostisosad hästi.
3. Tükeldage tšillipipari ja pehmema kastmega külvige seemned, kuid kergema versiooniga jäta need ära. Lisage tükeldatud piprahambaid kausse ja segage. Seejärel lõigake väga väike käputäis värsket cilindro-lehti ja lisage need kausse, segage ja proovige ühendada kõik nii hästi kui võimalik.
4. Laske kaste istuda loenduril vähemalt 10 minutit. Kui soovite, et võite lubada ka kaste istuda üleöö ja kasutada järgmisel päeval, selle kaanel asetage kauss ja asetage külmik. Pärast 10 minutit või üleöö maitske kastme ja veenduge, kas see on sinu maitsele või kui see vajab tutistamist. Sel ajal võite ka mõelda, mida te selle kasutama hakkate ja kui soovite lisada veel sojakaste.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 40 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 374 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |