St. Sava serbia õdede ring, Merrillville, Ind., Tingimusel, et see retsept on pähklipuu rull. Need pühendunud naised vabatahtlikult vähemalt kolm korda aastas teevad tuhandeid pähklipuidust, strudseleid ja palacinkeit fundraiseriks.
Mõned kokad kasutavad mett kreeka pähkli täidisena, kuid õdede ring või kolo , mis tähendab "ringi", kasutab suhkrut, mis muudab selle üheks säästlikumaks retseptideks, et pähklit rullida.
Täitmisel kasutatava piima kogus sõltub ka pähklite peeneks jahvatamisest. Mida peenemad nad, seda rohkem piima nad võtavad (umbes 2 tassi). Karmimad pähklid vajavad ainult 1 tassi piima. Kasutage oma otsust.
Mida vajate
- Taigna jaoks:
- 2 supilusikatäit pärmi (aktiivne kuiv)
- 1 supilusikatäis suhkrut (valge)
- 1/2 tassi vett (110 F)
- 1 (12-unts) saab aurustunud piima
- 4 suurt muna (pekstud)
- 7 1/2 tassi jahu (universaalne)
- 4 supilusikatäit suhkrut (valge)
- 1 tl soola
- 8 untsi võid (külm)
- Täitmiseks:
- 2 1/2 kilo pähklit (maapinda, mitte hakitud. Nad peaksid välja nägema nagu saepuru.)
- 2 tassi suhkrut (valge)
- 1 kuni 2 tassi piima (praetud, suurus sõltub sellest, kui kergelt peenestatud on kreeka pähklid)
- Muna pesu jaoks:
- 1 kuni 2 suuremat muna (peksti 1 tl veega kasutatud muna kohta)
Kuidas seda teha
Tee taigna
- Keskmises kausis lahustatakse pärm ja 1 supilusikatäis suhkrut soojas vees. Lisage aurustatud piim ja 4 peente munad, segades hästi. Kõrvale panema.
- Suures kausis segage jahu, 4 supilusikatäit suhkrut ja soola. Lõika võiga sõrmedeni, kuni see on purjus.
- Lisage märjad koostisosad ja jätkake segamist käsitsi, kuni tekib sujuv tainas. Kuumutage tainas palliga, katke segamisnõu ja laske kahekordistumisel tõusta.
- Jagage tainas 5 palliga, katke ja laske veel kaks korda üles tõusta.
Tehke täitmine
- Vahepeal tehke täidis, segades kokku maapähkleid (need peaksid välja nägema nagu saepuru), suhkur ja praetud piim.
- Lase aeglaselt segades toatemperatuurini jahtuda.
Rullid kokku panna
- Töötades korraga ühe taigna palliga, tõmmake 1/8-tolline paksus. Te ei peaks enam jooksma soovima jahu.
- Laiustage 1/5 pähklipuuviljast. Pöörake alt ülespoole (või ülalt alla, kui soovite) ja kinnita otsadesse.
- Paigaldage õmbluspind pärgamendiga vooderdatud lehtpannile. Katke määrdunud plastpakendiga ja laske tõusta peaaegu kahekordseks.
Küpseta Nut Rollsit
- Kuumutage ahju 325 F-ni. Pöörake pähklit oma pikkusega kahvli abil ja seejärel pintsliga munapesuga.
- Küpsetage pähklit rulli umbes 30 kuni 40 minutit või kuni kuldne peal ja põhjas.
- Jahutage täielikult traatvõrku.
- Nutrulle võib serveerida, kui see on või on tolmunud kondiitrite suhkruga. Nutrullid külmuvad hästi pärast seda, kui need on küpsetatud, kuid mitte kartulitamata.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 304 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 38 mg |
| Naatrium | 55 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 6 g |