See on Itaalia-Ameerika perekonna traditsiooniline lihavõtte leiba retsept, kuid enamikul "vana maailma" kultuuridel on oma sarnased versioonid. See rikkalik ja aromaatne leib, mida serveeritakse lihtsa jäätumisega, aitab kaasa pidulike ja maitsvate lihavõttepärasele ravile.
Mida vajate
- 1 pakend aktiivne kuivpaber
- 1/4 tassi vett (100 F)
- 3/4 tassi suhkrut
- 1/4 tassi piima
- 4 muna
- 1 tl
- aniisi seemned
- 1 1/2 supilusikatäis aniisi ekstrakti
- 1 1/2 tl sidruniekstrakti
- 1 supilusikatäis
- sidrunikoor
- 1 1/4 tl soola
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 6 supilusikatäis võid (sulatatud)
- 4 1/2 tassi universaalset jahu (lisaks rohkem kui vaja)
Kuidas seda teha
- Suures segisuskaussis lahustatakse pärm soojas vees väikese suhkruga. Laske istuda 10 minutit.
- 10 minuti pärast pühkige ülejäänud koostisosadesse, välja arvatud jahu.
- Kui kõik muu on kokku segatud, segage jahu, üks tass korraga, moodustamaks märg-kleepuvat tainas.
- Pöörake kergelt peenest pinda. Keetke ligikaudu 5 minutit, lisage jahu, kui soovite, et tainas kleepuks pinnale, moodustades ühtlase ja elastse taigna. Asetage kergelt õlitatud kauss. Kergelt õli taigna pinda ja katta kaussi niiske rätikuga. Asetage ahi märgutulede sisse. Tainas peab tõusma kuni kahekordse suurusega, mis kestab 6-12 tundi. See on aeglaselt kasvav tainas ja võib jääda üleöö.
- Kui kahekordistunud, tõmmake taigna maha ja keerake kergelt peenest pinda; jagage neljaks tükiks. Kujutage neljaks väikeseks ovaalseks leivaks. Soovi korral saab iga tükki lõigata kolmeks ribadena ja põimida, et anda traditsiooniline lihavõtte leiva välimus.
- Asetage küpsised räniplaadile või pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaatidele. Katke väga tihedalt plastkorgiga ja laske 2 tundi tõusta. Küpseta temperatuuril 350 F 25 minutit või kuldpruuniks. Eemaldage traadist laudadele jahedus.
- Pärast täielikult jahutamist võib leiba serveerida nii, nagu see on või on külmunud tavalise sidruni jäätisega .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 97 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 43 mg |
| Naatrium | 76 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 2 g |