See retsept Vene juurvilja hautis või ragu iz ovoshej on maitsev tumedate rukkileibade ja väikese võiga ning see võib kergesti olla taimetoitlane. Venelased nagu oma köögiviljad on väga pehmed, nii et unustage oma mõtteid al dente köögiviljad selle tassi jaoks!
Ühised juurviljad hõlmavad kartulit, sibulat, küüslauku, porgandeid ja peet. Nende mitte-nii glamuurne, kuid võrdselt maitsev, nõiad on ka naeris, rutabagas, pastinaak ja juurseller (seller juur).
Mida vajate
- 1 supilusikatäit või päevalilleõli
- 1 suur sibul, peeneks hakitud
- 4 porgandit, kooritud ja lõigatud 2-tolliste pikkusteks
- 2 suurt punast kartulit, kooritud ja lõigatud 2-tollisteks tükkideks
- 1 keskmine rotabaga, kooritud ja lõigatud 2-tollisteks tükkideks
- 1 keskmine naeris, kooritud ja lõigatud 2-tollisteks tükkideks
- 1 pastinaki, kooritud ja lõigatud 2-tolliste pikkusteks
- 1 keskmine juursellerikas (seller juur), kooritud ja lõigatud 2-tollisteks tükkideks
- 1 tassi köögiviljavaru
- 1/2 tassi peeneks hakitud peterselli
- 2 spl võid
Kuidas seda teha
- Suures mahutis või hollandi ahjus pesta saia sibul õlis keskmise kuumusega, kuni see on läbipaistev, umbes 3 kuni 5 minutit.
- Lisage porgandid, kartulid, rotabaga, naeris, pastinaak ja juurseller ja segage sageli umbes 10 minutit või kuni köögiviljad hakkavad kokku kukkuma. Lisage kala, keetke, katke, vähendage kuumust ja keetke 20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed, kuid siiski oma kuju.
- Lisage peterselli ja võid ja segage, kuni või on sulanud. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri tume rukkileibuga või hapukoorega rukkileibuga .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 238 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 10 mg |
| Naatrium | 206 mg |
| Süsivesikud | 42 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 6 g |