See küpsetatud lõhe on aromaatne ja maitsev. Lõhe praed või filee küpsetatakse 20 minutit kergesti valmistatavas Tai punase karrikastmes, mis tervitab lõhe rikkalikku maitset.
Erinevalt paljudest lõhe kastme retseptidest on see ükski laktoosivaba, kutsudes kreemi asemel kookospiima. Kui olete mäng, küpseta või serveerige seda lõhet banaanilehtede paadis (nagu siin kujutatud). Retsept on kaasatud "kuidas". Naudi!
Mida vajate
- 2 kuni 4 lõhepulgast (või asendada lõhefileed, jagades 1 inimese kohta)
- Garnish: värske koriandri või basiilik
- Garnish: kevadised sibulad
- Garnish: värske tšilli
- Vabatahtlik: banaanist lehtede paadid (vt linki "kuidas valmistada banaanist lehtpaate")
- Punase karrikastmega:
- 1/4 tassi šalot (või lilla sibul, kuubikuteks lõigatud)
- 3 küüslauguküünt
- 1 punane tšilli (külvata ja viilutatud või 1/2 tl kaneenipirni; vähendada kergemate kalade puhul)
- 1 pikliku suurusega tükk galangal (või ingver, viilutatud)
- 3
- kaffir laimi lehed (lõigatud kääridega väikestesse tükkidesse, kõrvaldades varsid, osta need külmutatud Aasia / Hiina kauplustes)
- 1 tass kookospiimas
- 2 supilusikatäit kala kastmega
- 1/4 tl coriander
- 1/2 tl köömiliini
- 1/2 supilusikatäit chili pulbrit
- 1 supilusikatäis suhkrut (pruun kui sul on)
- 1/4 tassi koriandri lehti ja varred
- 1 supilusikatäis laimi mahla (värske)
Kuidas seda teha
Banaanist lehtedepaatide valmistamise juhised (kus saate lõhe valmistada või serveerida), vt: Kuidas teha banaanilehtede paate (piltidega).
- Loputage lõhe praed (või filee) ja pühkige punase karrikastmega kuivatamiseks kuiv.
- Pange kõik koostisosad "Red Curry Sauces for Salmon" köögikombainile või chopperile (kui kasutate mini chopperit, lisage kookospiim võimalikult palju , lisades hiljem hiljem). Võib kasutada ka segistiit.
- Blitz koostisosade hästi, et luua aromaatne punane karrikastmega.
- Küpsetamiseks küpsetatud kaussi põhjaga valatakse umbes 1/4 kastmest. Nüüd lisage lõhe praed, keerates need mitu korda katmiseks. Kastmiseks pisut rohkem kastmeid.
- Kastmesoojendussegu pannakse kaane või fooliumiga ja küpseta 375 kraadi juures 20 kuni 30 minutit, sõltuvalt teie praadide paksusest (fileed võivad vajada vaid 15 minutit). Lõhe keedetakse, kui sisemine liha ei ole läbikäigul, kui seda tõmmatakse kahvli abil.
- Kui banaanilehtedel lõhe valmistatakse : see lõhe võib panna banaanilehtedesse (nagu üksikpakendid) või küpsetada banaanilehtedega (nagu on kujutatud pildil). Paigaldage kindlasti pakendid või paadid pakiotsikutesse (või midagi, mis peaks tilkuma), kuna banaanilehed on poorsed ja kaste mõnevõrra lekib.
- Serveeri väike kevadise sibulaga ja värske tšilliga, värske koriandri ja / või basiiliku lehed. Iga jäänud kastme võib lühiajaliselt kuumutada ja serveerida küljetaskustina.
Näpunäiteid teenindavad: kui serveerite seda roogi ettevõttele, võite kas lõhna küpsetada kasteliha või banaanilehtedes. Kuid kuna banaan lehed lahti oma värvi ja tekstuuri küpsetamisel, soovin ma paremat esitlust, soovitan enne küpsetamist küpsetatud lõhe üle viia värskesse paati. Lusikatäis pisike kastmega üle kala ja seejärel lisage kastmed professionaalseks viimistluseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 583 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 111 mg |
| Naatrium | 857 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 45 g |