See sidruni kreemliim brulee on lõhnaklaaside jaoks parim lõhn! Creme brulee on täis sidrunimaitset ja see on väga lihtne valmistada ja küpsetada.
Võite teha kreeme brulee kuni 2 päeva ette. Hoidke seda kaetud külmkapis ja ärge põletage seda enne kohe serveerimist. Võite külmutada ka korstnad! Lihtsalt katke iga plastpakendiga ja hoidke külmikusse. Laske neil seista toatemperatuuril umbes 5 kuni 10 minutit; põleti ja teeni.
Kuigi kreemjas brulee pole vaja kaunistust, võite iga küüslaugu kaunistada väikese nukkuga vahukoorest ja valikulise kristalliseerunud sidrunikoorega koos piparmündi viigiga.
Vaata ka: 22 värskendav sidruni-magustoit Retseptid
Mida vajate
- 2 sidruni
- 2 tassi
- raske koor
- 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 5 suurt munakollast
- Küürimisool
- 1/2 tl vanilli ekstrakti
- 2 kuni 4 tassi keeva veega (piisavalt, et jõuda pooleks ramekaanide väljapoole)
- 2 kuni 3 spl suhkrut (turbinaan või toorsuhkur, pealetoomiseks)
- Valikuline suhkrustatud sidrunipuu:
- 1 suur sidrun
- 2 tassi vett
- 2 1/4 tassi suhkrut (granuleeritud, jagatud)
Kuidas seda teha
- Tugev riiv, lõika 2 sidruni. Määra sidrunimängu kõrvale ja seejärel mahla 1 sidruni. Kastke teine külvatud sidrun jahe teiseks kasutamiseks.
- Kuumutage ahju 325 F-ni.
- Pange kuus 4-untse ramekiini või nelja 6-untsi ramekiini suurtes küpsetuspaketites või küpsetuspannides.
- Pange kerge koore ja 1/4 tassi granuleeritud suhkrut keskmises kastmes. Lisage koorega peeneks riivitud sidrunikoor - umbes 2 supilusikatäit. Kuumuta, kuni koor hakkab keema.
- Kuigi koor kuumeneb, võta munakollased ja sool väikeses kausis.
- Kuuma koore segu aeglaselt vürtsige munakollased.
- Lisage 2 spl sidrunimahla segu koos 1/2 teelusikatäis vanilje ekstraktiga.
- Jagage koore segu ühtlaselt 6 ramekiini seas.
- Lisage keedet vesi ramekiinide sügavusele umbes poole võrra.
- Küpsetage korstnad umbes 30 minutit või kuni kreem brulee on keskel liigutamisel vaid väike jiggle.
- Eemaldage pann ahjust ja jäta ramekiin veevanni 15 minutiks.
- Eemaldage ramekiinid pannilt. Võtke vesi pannist ära ja asetage ramekiinid pannile tagasi. Külmkapis, katmata, vähemalt 3 kuni 4 tundi või kuni põhjalikult jahutatud.
- Vahetult enne serveerimist asetage esmalt esemeid umbes 1 kuni 1 1/2 teelusikatäit ülitäpset või toorsuhkrut. Vahetult pööra ramekin ettepoole, et jaotada suhkur ülaosas ühtlaselt. Suhkur aeglaselt karamelliseerige löökpõletiga või köögipõletiga. Rämmiinide servad kuumenevad, kuna karamelliseerite suhkrut, nii et kandke ahjukindlalt neid liigutamiseks.
- Teise võimalusena võite asetada suhkruga täidetud säilituskarbid pannile ja asetada pann eelsoojendatud broileri alla. Puhastage enne, kui suhkur on karamelliseeritud, pannil pöörates pooleldi läbi. Vaata ettevaatlikult.
Valikuline kastmed sidrunimahla
- Köögiviljakreemiga eemaldage välimine kollane koor suurest sidrunist. Lõigake sidruni ribadeks õhukesteks ribadeks.
- Pange sidrunikoore kastrulisse 2 tassi vett. Asetage pann kõrgele kuumusele ja keetke. Äravool.
- Kastrulis asuvasse sidrunikoortesse lisage 2 tassi granuleeritud suhkrut ja 1 tassi värsket vett. Asetage pan üle keskmise soojuse; tuues keema. Vähendage soojust väheseks ja keetke umbes 10 minutit või kuni koedad on läbipaistvad. Jahutage ja pange kooritud pintselid ühe kihiga pärgamendipaberile.
- Koorige jahutatud sidruni koor umbes 1/4 tassi suhkrut. Kasutage magustoitude lisamiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 680 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 240 mg |
| Naatrium | 135 mg |
| Süsivesikud | 94 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 8 g |