See Grillitud lõhe Taile sidrunhisi-kookosekastmega sobib ideaalselt värskete lõhefileede või filee (saate kasutada varem külmutatud lõhet). Kastmeid saab valmistada mõne minutiga ja see on mõnus magus, hapukas ja vürtsikas segamine. Kõik need maitsed sobivad suurepärase segu värske sidruni ja kitongrassi, kookospiima, mett, pliiksihise vürtsiga (küüslaugu ja tšilliga) lõhna täiuslikuks kombinatsiooniks. Teeb kergeid gurmeerivaid ravimeid - suurepäraselt igapäevaseks söömiseks või järgmisel grillipäeval või küpsetamisel.
Mida vajate
- 2 kuni 4 lõhepasta või filee (värske või eelnevalt külmutatud)
- 1/4 tassi
- värske koriander (serveerimiseks)
- 1 tl maisitärklist lahustatakse 3 spl vett
- Lemongrass-kookosekastme jaoks :
- 4 supilusikatäit
- lemongrass (peeneks hakitud: kas värske või külmutatud - saadaval Aasia kauplustes)
- 5 nelki
- küüslauk
- 1/2 kuni 1 värsket punast tšillit (hakitud või 1/4 kuni 1/2 tl.
- Cayenne pipar või kuivatatud purustatud tšilliga)
- 1/2 teelusikatäit
- tavaline tšillipulber
- 1/4 tassi
- kookospiim
- 1/3 klaasi vedelikku
- kallis
- 6 supilusikatäit
- kalakastmes
- 1 sidruni mahl
Kuidas seda teha
- Kombineeri kõik kaste koostisosadeks köögikombainist või segistist. Blitz hästi loo maitsvat sidrunikaste. (Kui sul ei ole köögikombainit, hakitud küüslauku ja tšillit, siis kombineerige koos teiste koostisainetega, hästi segades meega lahustamiseks).
- Vala 1/3 sellest kasvust üle lõhe - reserveerige ülejäänud hiljem. Pange lõhe tükid mitu korda kastmes, siis kaetakse ja asetatakse külmkapis, et marinateerida vähemalt 10 minutit või mitu tundi.
- Grillige lõhe üle kuuma õliga grilli, kuni sisemine liha enam pole läbipaistev, kui seda kahvli abil õrnalt tõmmatakse. ( Vt allpool grillimisnõuandeid )
- Kuigi lõhe on grillimine, asetage järelejäänud kaste väikese poti või kastmes üle keskmise ja kõrge kuumusega. Keeda keema, seejärel lase keema. Lisage vees lahustatud maisitärklist ja segage, kuni kastme pakseneb. Eemaldage kuumusest. (Märkus: kui teie leelandrände hakkab käsitsi hakkama, võite selle pehmendamiseks keedata kauem)
- Kastme maitsestamine, lisades rohkem sidruni, kui see on teie maitse jaoks liiga magus, või rohkem, kui soovite, et see oleks magusam. Samuti saate lisada kookospähklit kergema ja rikkaima maitse jaoks. Soovi korral lisage veel tšilli rangema kastme jaoks.
- Toidule pannakse grillitud lõhe ja lusikatäis mõne kastmega üle iga osa. Lisage värske koriandri hõõgniidid ja serveerige küljel koos Tai oranži ja jasmiini või Tai kookospiima riisiga . Naudi!
Nõuanded grillimiseks: kui teie lõhe on värske ja / või väga delikaatne, kasutage õlitatud kalakäru või paigutage oma grillile tükk banaanilehed. Küpseta kala otse lehist (tinafooliumi asemel). Lehed omakorda lõhnavad ja pruunid, kui sa küpsed. Lisateavet banaanilehtede valmistamise kohta leiate: Kuidas valmistada banaani lehti .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 380 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 55 mg |
| Naatrium | 2,193 mg |
| Süsivesikud | 46 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 24 g |