Kuigi banaanid ei ole Kariibi mere saareriigid, pakkusid need saared neile suurepärase kliima. Hispaania uurijad tutvustasid puuvilju piirkonnale ja see on muutunud oluliseks osaks Kariibi mere toidust. Seal on sadu sorte ja neid söötakse igal küpsusastmel. Siin on, mida sa pead teadma banaanide ostmisel ja söömisel.
Banaanivarud
Seal on sadu banaanivarjusid, kuid teie kohalikus toidupoes on saadaval ainult üks väike valik.
Banaanid on suurepärane kiudainete, kaaliumi ja C-vitamiini allikas. Sa oled ilmselt Cavendishi tuttav. Siin on kõige paremini kättesaadavate äriliste sortide kiire jaotus:
Cavendish: see on kõige levinum banaan ja see, millest sa kõige rohkem tuttavad. Selle banaanisektori laialdane kättesaadavus on tingitud sellest, et see on pikk säilivusaeg ja vastupidavus haigustele. Seda banaani saate teha peaaegu kõike: sööge seda toorelt, küpseta, küpseta, segage seda jne
Manzana: need banaanid on väiksemad ja magusamad kui Cavendish. Seda nimetatakse mõnikord magustoiduks ja seda nimetatakse õunananaaniks. Taustal on banaani maitse, vihjega õun või maasikas. Trikk on oodata, kuni nahk hakkab enne söömist mustad laigud näitama. Manzanasid on maitsvad söödud toored, kuid neid saab maitsta või küpsetada magustoiduks.
Baby Banaanid: need näevad välja nagu Cavendishi väiksemad versioonid.
Nad on magusad ja neid saab valmistada samamoodi nagu Cavendish. Väiksem suurus muudab need ideaalseks flambe tassiks.
Punased banaanid: see on tõesti huvitav banaan. Punane välimine nahk on silma kinni püüda ja sisemine liha on kreemjas ja magus, millele on viidatud õuna. Banaan läheb paljude nimedega nagu Jamaika punane, Kuuba punane või Indio.
See on maitsekas süüa toorelt või segatud suupisteid.
Burro banaanid: nendel banaanidel on ainulaadne plokk kuju. Mõnikord nimetatakse neid kangeid banaane. Nad on natuke lühemad ja suuremad kui Cavendish. Lase neil küpsema veidi magusama maitsega, kui sööte neid toores või küpseta.
Plantains: Plantains on seotud banaanidega, kuid neid söötakse teisiti. Neil on kõrge tärklise sisaldus ja neid keedetakse enne nende söömist isegi küpsena.
Ripenessi etappid
Uskuge või mitte, banaane saab süüa kõikidel küpsusastmetel.
Roheline: Jah, võite süüa rohelisi banaane. Nad on kindlad, tärklised ja neil ei ole iseloomulikku banaanimaitset. Koorimine on raske ja väga sarnane kartuliku koorimisele . Rohelisi banaane küpsetakse tavaliselt suppideks ja hautatud või keedetakse ja serveeritakse nii nagu on või koos teiste keedetud juurvili. Säilitusprotsessi kiirendamiseks asetage banaanid paberkotta õuna.
Roheline-kollane: praeguses etapis on banaanid peaaegu küpsed ja hõlpsasti käsitsetavad. Kui söödud toored, on natuke magusus. Selles etapis võite ka bataani küpsetada, praadida, püdida või keeda.
Kollane: see on aeg, mil banaan on täiesti küps. Banaan hakkab pehmendama, kuid siiski oma kuju.
See muutub magusaks ja lõhnab nagu banaan. Enamik inimesi on selles etapis söönud puuvilja toores või puuviljasalateid, kuid see võib siiski olla söögikartul, flambeeritud, küpsetatud või küpsetatud magustoiduks. Säilitusprotsessi aeglustamiseks võite banaane külmikusse panna paariks päevaks. Nahk võib ikkagi värvi muutuda, kuid sees olev puu on endiselt kindel ja maitsev.
Kollane pruunidega: praegusel hetkel on banaan muutunud väga küpseks. Peaks olema rohkem kollane kui pruun. Puu muutub magusamaks ja õrnamaks. Mõned inimesed naudivad sellel etapil toores toitu, kuid see on ideaalne koht suupistete, pudingide ja magustoitude jaoks.
Pruun: banaan on ülekaalus, kui see on enamasti pruun. Puuviljad muutuvad väga pehmeks ja tugevalt maitsestatud. Paljud inimesed ei söö selles etapis toorelt banaani, kuid mõned inimesed seda ikka veel naudivad.
Kui banaan on sellesse olekusse jõudnud, proovige seda kasutada suupistetes, raputades ja magustoitudena.