Rice puding on lihtne ja väga vana ebakindla päritolu retsepti, mis hakkasid levima paljudes leibkondades 18. sajandi alguses ning 20. sajandil oli see laialt levinud.
Mõnel riigil on oma versioon - Hispaania, Portugal, Türgi ja Ameerika Ühendriigid. Milchreis on saksakeelne versioon, mis on valmistatud suhkru ja vaniljega piimast valmistatud lühikese teravilja riisi valmistamisel. Erinevalt USA-st, kus riisipuding on toidutäidise mugavus, mida tihtipeale leidub söögikohtades ja mida serveeritakse vahukoorega ja kirsiga peal, pakutakse Saksa söögikartust tavaliselt magusaks põhitoiduks koos puuvilja või kompotiga või lihtsalt suhkruga ja kaneel peal.
Mida vajate
- 1 tass valget riisi (lühikese teraviljaga)
- 1/4 tassi suhkrut
- 1/8 tl soola
- 4 tassi piima (või 3 tassi piima pluss 1 tassi kreemi)
- 2-tolline tükk vaniljejahu (lahutatud avatud või 1 tl
- vaniljeekstrakt )
- Kaneel maitse järgi
- Maitsestatud suhkur
- Valikuline: puuviljakompott
Kuidas seda teha
- Sega riis, suhkur ja sool suure kastmega.
- Segage piim ja lisage kogu tükk vaniljeja või vaniljeekstrakti.
- Asetage segu keskmise kuumusega ja keetke, segades sageli.
- Vähendage kuumust ja keedetage 30 minutit või kuni riis on pehme ja piim paks. Segada sageli.
- Kraapige vaniljeeseemned ja segage puding, kui see jookseb ja vabastab uba.
- Serveeri soojas kaneeli ja suhkru või puuviljakompotiga või mõlemaga.
Vihje
Küpsetamine rõhuklaasis praktiliselt välistab võimaluse, et puding põleb põhjas. Viige puding esmakordselt keeduklaasi (ilma kaaseta), eemaldage kuumusest, seejärel kinnitage kaanele, kuid ärge sulguge ventilatsiooni. Laske see istub sooja põletiga 30 minutit. Kontrollige riisi ja kui see pole piisavalt pehme, viige see uuesti keema ja korrake.
Variatsioonid
Muutke see peamine retsept, segades muskaatpähklites, kardemon'is, moosis või säilitusainete, rosinate, kuivatatud aprikooside, kuivatatud kirsside, kuivatatud jõhvikate, kuivatatud õunte, kuivatatud virsikute, kreeka pähklite, pekanipähklite, mandlite või mitme sellise variandi seguga.
Kuivatatud puuviljad ja pähklid teevad maitsev kombinatsioon. Riisipuding on nii kerge, et saate muuta lisandite lisamisel oluliselt maitset.
Kui olete osaliselt kaneeliga, mine edasi ja segage mõnda pudingisse vastavalt soovile, samuti piserdades seda pudingu serveerimisel. See on eriti hea rosinatega, kui olete otsustanud neid lisada.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1182 |
| Kogu rasv | 86 g |
| Küllastunud rasv | 55 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 269 mg |
| Naatrium | 71 mg |
| Süsivesikud | 64 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 10 g |