Auruga kaetud banaanid on praetud sügavkülmutatud ja siirupis glasuuriga. Selleks, et rikkalikuma maitsega, põletatakse banaanid 325 F juures teist korda enne suhkrusiirupi leotamist. Seda retsepti saab kasutada ka suhkrustatud õunte valmistamiseks - kasutage 4 keskmist õunat.
Mida vajate
- 5 banaani, kindel ja mitte üleküllane
- 4 tassi õli sügavpastmiseks või vajadusel
- 1 muna, kergelt pekstud
- 3/4 tassi vett
- 1 tass
- universaalne jahu
- 2 supilusikatäit õli
- 1 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
- 3 kuni 6 supilusikatäit
- valge seesami seemned vastavalt maitsele *
Kuidas seda teha
Banaanide ettevalmistamine ja sügavkülmutamine
1. Lõika banaanid 1 1/2 tollise pikkusega (umbes 5 tk banaani kohta).
2. Kombineerige muna ja vesi ning segage seejärel jahu taigna valmistamiseks.
3. Kuumutage õli sügavale praadimisele 365 F -ni. Kasutage kahvlit, et iga banaanitükk pannakse taignasse, rulli see ümber ja katke see taignaga. (Vajadusel suruge banaan sõrmega kahvlit välja, seejärel kasutage kahvlit, et lükata banaan ümber taignas, et seda uuesti tuua).
4. Lisage hoolikalt mõne viilutatud banaani viimist kuumas õlisse . Pese praadima, kuni nad on kuldpruunid ja taigna on krõbedaks (umbes 3 minutit). Eemaldage banaani viilud tükeldatud lusikaga ja tühjendage paberrätikud.
Banaanide karamellimine
Märkus : Kuna karamelliseeritud suhkur hakkab karmistama ja muutub üsna kiiresti raskesti toimivaks, on kõige lihtsam karamellistada pool banaane korraga:
1. Täitke 2 kaussi jääkülma veega ja mitu jääkuubikuid ning asetage suhkrusiirupi valmistamisel sügavkülmikusse.
2. Kuumuta 1 tl õli madala keskmise kuumusega, seejärel lisage 3/4 tassi suhkrut, pidevalt segades, kuni see muutub kuldpruuniks (umbes 5 minutit). Olge ettevaatlik, et suhkrut ei põle. Eemaldage veeküpsetus ja segage pool seesamiid. Määrake jäävann.
3. Töötage kiiresti, kasutage kahvlit, et asetada banaanitükid suhkrusiirupi segusse ja keerata see siirupisse. Asetage banaan jäävees mitu sekundit, kuni suhkrukakk on karastatud. Asetage banaan vahapaberi lehele. Jätkake ülejäänud banaani viiludega. Kui siirup hakkab jahtuma ja kõveneb, soojendage uuesti väikese kuumusega, pidevalt segades, kuni see on vedel.
4. Karmeliseerige banaanide teine pool, korrates samme 2 ja 3 ning kasutage teist jäävanni.
* Kui soovite, võite kasutada must seesteseemneid, mis väidetavalt aitab vältida juuste värvumist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 634 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 52 mg |
| Naatrium | 378 mg |
| Süsivesikud | 136 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 8 g |