See maitsev, kuid kergesti valmistatav Daal tass on Indias väga populaarne. Seal on nii palju versioone sellest, et Indias on köök!
Tadka Daal on kerge ja kergesti valmistatav, nii et seda armastatakse kõigi vanuserühmade pereliikmed. Seda saab valmistada ette - kuni etapini vahetult enne karastamist - ja külmutatult. Kui olete valmis sööma, lihtsalt sulatage, soojendage, heita ja teenige! Üks meie lemmiktoidudest on Tadka Daal serveeritud tavalise keedetud riisiga. Kui soovite, võite lisada peaaegu ühegi külgriba, mida soovite täiustada, juba täiuslik kombinatsioon.
Mida vajate
- 1 tass Toor või Tuvar Daal (pilt ja kirjeldus allpool)
- 1 suur tomati lõigatud kuubikuteks
- 1 tl ingveri kleepuvat
- 1 tl küüslaugu pasta
- Sool maitse järgi
- 1 supilusikatäis köögivilja / päevalilleõli / rapsi küpsetusõli
- 1/2 teelusikatäit kurkumipulbrit
- 3 supilusikatäit sulanud gei (puhastatud või)
- 1 tl Paanch Phoran (vt retsepti allpool)
- 10 karri lehti
- 2 tükeldatud rohelist tšilli (valikuline, kuid eelistatav)
- 1/2 tl asafetida pulbrit
Kuidas seda teha
- Peske põhjalikult Toor / Tuvar Daal ja pange see sisse survekatele. Lisage talle 2 tassi vett. Nüüd lisage tükeldatud tomati, ingveri, küüslaugupasta, maitsestatud soola, 1 spl köögiviljaõli ja kurkumipulbrit. Sega põhjalikult.
- Katke survekate ja asetage ahi kõrgele leegile. Pärast esimest "vile" / rõhu vabastamist vähendage leeki kuumutati ja küpseta veel 2 "vile" / rõhu all. Lülitage tule välja ja vabastage pliit surve. Nüüd avage pihusti ja segage keedetud läätsed hästi, et need seguneksid sujuva supi-sarnase konsistentsiga. Kui see on liiga paks, lisage sooja vett ja segage, kuni konsistents on õige. Kuumutage Daal uuesti läbi. Enne retsepti järgmise etapi läbimist peaks see olema torutoru kuum.
Kui teil pole rõhukatte : asetage hapu sügavasse raskema põhjaga pott / pann, lisage 3 tassi vett. Nüüd lisage tükeldatud tomati, ingveri, küüslaugupasta, maitsestatud soola, 1 tl küpsetusõli ja kurkumipulbrit . Sega põhjalikult. Seadke keskmisel kuumusel ja küpseta, kuni vedelik jõuab keemiseni. Nüüd vähendage kuumust ja hoidke küpsetamist, kuni see on pehme ja kergelt purune. Peate jälgima toiduvalmistamise sageli segamist ja lisama rohkem vett.
Kuumuta ghee keskmisel leegil, väikeses pannil kuni kuumani. Nüüd lisage Paanch Phoran ja prae kuni tillukeste peatamiseni. Lisage karri lehti ja rohelisi tšilli ja küpseta kuni piiksu peatumiseni. Lülitage tule välja ja lisage asafetida pulber. Segage, segage hästi ja lisage see karastusjook segu keedetud läätsede segu. See tõuseb ja võib natuke purustada, nii et kui seda teete, siis ole ettevaatlik. Sega põhjalikult.
Serveeri tavalise keedetud riisiga.
Sa saad teha veel palju läätsedega. Vaadake meie Daal retsepte .