Har gow krevetikad pelmeenid retsept

Õpi kodus harjuma selle retseptiga. Har Gow on need maitsvad krevettide pelmeenid koos läbipaistvate ümbristega, mida serveeritakse Hiina dim sumis.

Peamine trikk harjuudi valmistamiseks on taigna käitlemine, mis on väga kleepuv ja võib kergesti puruneda. Tööpiirkonna ja seadmete katmine köögiviljaõli abil aitab.

Mida vajate

• 3/4 tassi nisutärklist
• 2 spl tapiokitärklist
• 1/4 tl soola
• 1/2 tass pluss 2 supilusikatäit keeva veega
• 2 1/2 teelusikatäied taimeõli
• 6 untsi krevetid (loputatud, sabad eemaldatakse, hakitud)
• 3 supilusikatäit bambusevõrseid (peeneks hakitud)
• 1 1/2 teelusikatäied rohelise sibulaga (peeneks hakitud)
• 3/4 tl Hiina riisiveini (või kuiva šerri)
• 1/4 teelusikatäit
• seesamiõli
• 1/4 tl soola (või maitsta)
• 1/8 tl valget pipart (värskelt jahvatatud)
• 1 suur munavalge (kergelt pekstud)
• 2 tl maisitärklist
• Taimeõli (vastavalt vajadusele)

Kuidas seda teha

Tee kapsasuust

1. Keskmises kausis ühendage nisutärklis, tapiokitärklis ja sool.
2. Segage aeglaselt 1/2 tassi keeva veega. Lisage õli ja alustage oma käte kasutamist taigna kujundamiseks. Kui tain on liiga kuiv, lisa ülejäänud 2 supilusikatäit keeva veega. Ärge tehke tükk üleöö, kuid jätkake vormimist umbes 2 minutit, kuni see on sile ja läikiv.
3. Katke ja laske 20 minutit puhata.

Tehke täitmine

1. Asetage krevetid keskmisesse kaussi ja lisage bambusevõred, roheline, sibul, riisivein, seesamiõli, sool, pipar, munavalge ja maisitärklis, segades hästi.
2. Katke ja jahutage 1 tunni jooksul, et maitsed saaksid segada.

Vormitud pelmeenid

1. Kanda paberrätikut taimeõli abil ja kasutage seda, et õlitada lõikelaud või tööpind ja lõikelaba või lõikurit laias servas (laba töötab kõige paremini). Hoidke tainas kaetud, vältige selle kuivatamist pelmeenide ettevalmistamisel.
2. Katkestage 1 tl harunatast, torkake palli ja lamendage seda, vajutades seda peopesaga.
3. Paigaldage tainas tööpinnale ja suruge nuga või lõikuriga õli poole, et moodustada läbimõõduga 2½ kuni 3 tolli ring.
4. Lisage täispuhutav teelusikatäis ja asetage see pakendi keskele, levitades seda ühtlaselt, kuid servi puudutamata.
5. Tõmmake ettevaatlikult pakend ülemise serva külge ja lohistage see täite peale. Kasutage oma pöidlt ja nimetissõrme, et moodustuksid taignast plekid ja sulgeda servad. Asetage täidetud haru plaadile ja katke see niiske lapiga, et need jääksid pelletite valmistamise ajal kuivaks.

Küpseta pelmeenid

1. Valmistage aurutamiseks auruti. Aurutage pelmeenid partiidesse, õlitatud plaadil, kuni pakend on poolläbipaistev ja krevetid on veidi oranžid (13 kuni 15 minutit).
2. Serveerige har gow kuuma tšilliõli ja / või sojakaste kastmiseks.

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	89
Kogu rasv	2 g
Küllastunud rasv	0 g
Küllastunud rasv	1 g
Kolesterool	55 mg
Naatrium	157 mg
Süsivesikud	13 g
Kiudaine	0 g
Valk	5 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)