01 of 16
Veini maitsmine nagu pro
Criene / Twenty20 Ükskõik, kas teid suunatakse veini maitsmisele, planeerides õhtusööki restoranis, mida tuntakse oma muljetavaldava pudeli loendi järgi, või soovite lihtsalt rohkem mõtisklevalt nautida oma öösel klaasi vinosid , võib olla kasulik mõni veinide kirjeldused teie sõnavaras. Mõned levinumad veini degusteerimise terminid on otseülekandes, teised on ebamäärased. Nende hulgas, kes kuuluvad viimase kategooriasse, on siin 15 meie lemmikut.
02 of 16
Nurga all
dariyadee / twenty20 Nurga vein on terav ja asetatud suhu; See on sileda vastupidine. See termin on tavaliselt seotud noorte ja väga happeliste veinidega, kuid ükskõik milline vein, millel puudub elegantne ümardus, võib olla nurgeline.
Seotud terminid: austere, karge, pehme
03 16-st
Bretty
lena_otvo / Twenty20 Bretty on bretti adjectivisatsioon, mis on Brettanomyces'e jaoks lühidalt - looduslik pärm, mis looduslikult esineb viinamarjadel, mis võib veini jaoks kaasa tuua funky aroomi. Kinnipeetajad kasutavad seda terminit, kui nad veini kimpide tajumisel näevad viinamarja, juustu , higi, vana nahka või konserveeritud liha märkmeid.
Brettanomyces'e esinemine on tavalisem punastele veinidele kui valgele, ja seda peetakse üldiselt veaks. See tähendab, et väikestes annustes saab brett soovitud nüanssi lisada.
Seotud terminid: Funky, gamey, barnyardy
04 of 16
Katkine
thefigleaf444 / Twenty20 Erinev vein on selline, mille happesus, tanniinid ja / või maitsed (nagu rohttaimed või puuviljad) on valed, liiga agressiivsed või muul viisil kinni jäävad. Kuna veinid arenevad aja jooksul, võib teatud veinitootmine erineda, enne kui see lõpuks langeb ühtekuuluvusse.
05 of 16
Libedat
nadyassideoftheroad / Twenty20 Lenduv vein on happesuses täielikult puudu. See on lahtised ja pehmed, mõned võivad isegi öelda, et see on suhkruvaba, võrreldes kõrge happega veini terava nurkadusega.
Seotud termin: korter
06 of 16
Flinty
tibud / Twenty20 Veini kirjeldamiseks rätikuna on öelda, et sellel on spetsiifiline mineraalsus. Ja see tähendab, et see mõnevõrra maitseb või lõhnab märja kivi või kruusa.
Flingist peetakse üldiselt soodsaks tunnuseks. Metsades, kus viinamarjad on kasvatatud, on tihtipeale (ja mõnevõrra romantiliselt) omistatud lubjakivi-, kriidi-, graniidi- või muud maavarad, kuid teadlastel pole seda seost veel tõestada. Igal juhul nimetatakse näiteks mineraalirikaste kasvatuspiirkondade valgeid veine, nagu näiteks Loire'i oru ja Burgundia , tõenäoliselt nimeks kiltkivi.
Seotud terminid: kiltkivi, kruus, kotkas
07 of 16
Täis kehas
RLTheis / Twenty20 Keha viitab sellele, kuidas vein tundub suus. Seda silmas pidades on täispõhine vein, mis on suu kattekiht ja raske. Veini tajutavat massi mõjutab alkoholisisaldus mahuprotsentides, mis aitab kaasa veini viskoossusele ja selle lenduvate tahkete ainete tihedusele nagu suhkur, mineraalid, glütserool, valgud ja pektiin.
Seotud terminid: kerged, keskmise kehaga
08 16-st
Grippy
criene / Twenty20 Hõrgutav vein on üks, mis haarab teid suu kaudu tekstuuri ja abrasiooniga. See ei kirjelda maitseainet, vaid taktiilset sensatsiooni, mille on tekitanud keemilised ühendid nn tanniinid, mis on looduslikud viinamarjadest, seemned ja varred.
Punased, kellel on tootmisprotsessis palju rohkem nahakontakti, omavad tanniini kõrgemat taset kui valged või roosid ning neid on sagedamini nimetatav grippy.
Seotud terminid: tannic, astringent, chewy
09 of 16
Hollow
Calebthetraveler / Twenty20 Õõnesvein on nagu kõlab: ilma keskmise aineta. Sellel võib olla esikülje ja / või tajutav viimistlus, kuid sellel ei ole keerukust ega huvi keskmise suulaja suhtes.
10 16-st
Kuum
laura_thatcher / Twenty20 Kui vein on nii kõrge alkoholiga, mis lõpeb tajutava põlemisega kurgu taga, on see kuum. Üldiselt peetakse kuuma veini tasakaalustamata.
Seotud terminid: peanahk
11-st 16-st
Jammy
nina_p_v / Twenty20 Kui keedetud marjade, säilitusainete või želeesi veini maitseb, võib seda nimetada jammy. Jam on tingitud sellest, et kasutatakse väga küpset vilja kontsentreeritud viisil ja see võib tulla mõne tundliku magususega ja kõrge alkoholisisaldusega. Zinfandel ja Austraalia širaaž on kaks näidet viinamarjadest, mida tihti kasutatakse jammy-stiilis veinide valmistamisel.
On öeldud, et veinitootjad ei mõista deskriptorit ja peavad seda pejoratiivseks. Teisest küljest kasutavad laypeople seda sageli soodsalt, sest kes ei meeldi moosid?
12-st 16-st
Lopsakas
nameapril / Twenty20 Laias laastus, kui midagi on lopsakas, on see luksuslik ja rikkalik. Lopsakas vein ei ole erand. See on pehme, viskoosne ja sametine tänu suures annuses jääksuurusele, mis veelgi suurendab selle dekadentsi. Termin reserveeritud peaaegu eranditult suurepärasetele magustoiduveinidele nagu magusad, mee-punetavad Sauternes .
Seotud termin: luscious
13 16-st
Racy
Anna888 / Twenty20 Kui vein on raiskav, on see erksalt happeline, kerge, roosakas ja kosutav. Püha veinid asetsevad vastupidiselt raskustele, veetlevatele veinidele.
14 16-st
Steely
coupleinthekitchen / Twenty20 Steely on deskriptor, mis on reserveeritud silmatorkavalt karge- ja kuivatatud valgetele veinidele, millel on happesus, mis annab suu kaudu metallilise sensatsiooni. Tavaliselt tähistatud veinid on tõenäoliselt leotatud. See termin on tavaliselt kasutatav teatud sauvignon blanci , rieslingi ja pinot grisi väljendite puhul.
15 16-st
Supple
geruvah / twenty20 Elavvein on nurga veinist vastupidine. See on pehme, ümmargune ja agressiivne, küpsed tanniinid ja harmooniline happelisus, mis ei domineeri veini profiilil.
Seotud termin: sõbralik
16 16-st
Vegetal
taniamariaphoto / twenty20 Kui veini maitsestatakse roheline taimne aine või isegi konkreetsed köögiviljad nagu paprika või spargel, võib seda nimetada taimseks. Omadus on iseloomulik teatavatele sordile, nagu kabiin, sauvignon ja kabineti-frank, ja väikestes kogustes võib see olla meeldiv. Kui taimsed märgid on liiga tugevad või seotud puuviljamaitseliste maitsetest, siis peetakse seda veaks.
Seotud terminid: lehtköögiviljad, varred, rohtu rohust, rohelised, taimed