Pinot Blanc (või Pinot Bianco) on poolkuivat valget veini, mida sageli võrreldakse Chardonnay'iga. Tavaliselt on see karge ja värskendav ning sõltuvalt sellest, kus see on valmistatud, võib see olla magus või pähklise maitsega. Veinivalmistajatel on veinivalmistajatel üsna tavaline kasutada viinamarju Pinot Blanci ka vahuveinide ja magusate magustoitude valmistamisel.
Leiad, et Pinot Blanc on võluv väike vein, mis ei võta palju tähelepanu, kuid on rohkem veine kui võite arvata.
Mis on Pinot Blanc?
Prantsusmaal tuntakse seda Pinot Blanci ( PEE-no blahnk ) nime all ja Itaalias on Pinot Bianco. Sõltumata sellest, millist nime te kasutate, annab see valge veiniviinamarjasortide seas kogu maailmas üle kogu maailma tuttav keskmise kuivusega kuiv valge vein.
Pinot Blanci viinamarjad pärinevad Alsace'i piirkonnast Prantsusmaal. Seda modifitseeriti Pinot Grigio viinamarjast , mis on Pinot Noir'i viinamarja varieeruvus. See seos kahe valge veini ja kuulsa punase vahel selgitab jagatud nime.
Võrreldes Pinot Grigio ja Pinot Grisiga, on Pinot Blanc ümaram ja tavaliselt vähem happeline. Pinot Grigio puuviljamaitse kipuvad olema ka heledamad.
Üldiselt ei kasutata Pinot Blanci küpsemisprotsessis tammepuit. Tavaliselt on tegemist veel veiniga, kuigi see on tihti aluseks vahuveinidele (eriti Itaalias ja Californias) või magusate magustoitude veinina nagu Kanada jääveinid.
Pinot Blanci vein valmistatakse kogu maailmas ja eri piirkondadel on kindlad omadused:
- Alsace, Prantsusmaa - Sageli õlitatud, Pinot Blanci siit kaldub olema kreemjas mandli ja vihje õuna ja vürtsi. Seda saab kasutada ka piirkonnas valmistatavate vahuveinide Cremant d'Alsace veinide jaoks.
- Burgundia, Prantsusmaa - Burgundia väidab end olevat ka Pinot Blanci kodu, kuigi seal on seal harva kasvanud. Võite seda leida vahuveinisegust.
- Itaalia - Itaalia Pinot Bianco on teadaolevalt väga karge ja kerge. Mõnikord kasutatakse seda segatud veinides ja see moodustab vahuveini Franciacorta tausta.
- Saksamaa ja Austria - Selles piirkonnas, nagu Weissburgunder (" Valge Burgundi "), on Saksa veinid värskendavalt kerged. Austrias kasutatakse seda Trockenbeerenauslese't (lühike TBA), mis on väga magus vein, sest viinamarju ei koristata, kuni need hõõguvad ja suhkrud on kontsentreeritud (sarnaselt külmutamata jääveinidega).
Pinot Blanc on sageli leitud ka Argentinas, Kanadas, Ameerika Ühendriikides ja Uruguays.
Pinot Blanci maitseprofiil
Pinot Blanc on väga sarnane Chardonnay'ga, kuna sellel on keskmise kuni täieliku keha ja kerge maitse. See on iseloomulikult kõrge happesuse poolest, mis annab sellele hapu tartprofiilile. See on üsna elav vein.
Pinot Blani kergemate maitsete hulka kuuluvad tihti tsitrusviljad, melon, pirn, aprikoos ja võib-olla suitsu või mineraalsed toonid.
Pinot Blanc toidu sildid
Selle valge veini pehmemad karakteristikud sobivad hästi sarnase profiiliga toiduga. Vein kaotab maitsestatud või vürtsikas toidudest valmistatud söögikorra, nii hoiavad toidu maitsed kerge ja õhuline.
Mõned head valikuvõimalused Pinot Blanci sidumiseks hõlmavad mereandide , kergema maitsestatud liha, kergelt keskmise kastmega (eriti valge ja kergelt valmistatud kastmeid) ja kergelt maitsestatud juustuvalikuid.