Kotlet, olenemata selle peamistest koostisosadest, on üks tass, mis kunagi ei jäta muljet selle krõpsu kutsuva välimusega. Nende lambaliha või veiseliha ja kartulikasvatuses, mida on mu isa ja mu õe vahel valmistatud, kombineeritakse hakitud lambaliha või veiseliha ja kartul koos rohkete ja kuivade vürtside seguga ja antakse välja roog, mis vabastab uhke maitsed hammustatud! Liha ja vürtsid, mida praetud kartulid krõbedaks, kuid pehmest tekstuurist kaetakse, võib luua isegi soovimatu söögiisu.
Mida vajate
- 1 kg lambaliha lambaliha või veiseliha (mõnikord isegi sealiha ja vasikaliha)
- 3 spl köögivilja / rapsi / päevalilleõli või toiduõli
- 1 suur sibul tükeldati väga hästi
- 1 spl Ingel kleepida
- 1 spl küüslaugukastat
- 2-3 rohelist tšilli, tükeldatud väga hästi
- 1 spl punast tšillipulbrit
- ½ tsp kurkumipulbrit
- 1 spl garam masala pulbrit
- 1 spl köömnepulbrit
- Sool maitse järgi
- 4 suurt kartulit
- ¾ tassi riivsuitsu
- 4-5 spl köögivilja / rapsi / päevalilleõli või toiduõli
Kuidas seda teha
- Tõhusalt valmistatud kokad on alati mitmeotstarbelised, samal ajal kui hakkliha (nagu allpool) küpsetame, seadisime samaaegselt kartulid keetmiseks.
- Peske põhjalikult ja asetage kartulid sügavasse pott ja katke piisava koguse veega, nii et see oleks kartuli peale vähemalt tolli. Lisage soola vesi talli. Seadke keskmisel kuumusel ja keetke, kuni võite kahvliga kartulid kergesti purustada.
- Eemalda ja jahtuda. Kui olete jahtunud, eemaldage kartuli nahad ja seejärel pange põhjalikult sügavasse segamisnõusse.
- Hakkliha kokk: suurtes kausis ühendage hakitud liha pool tassi veega või piimaga ja eemaldage kõik sõrmedega korralikult segades.
- Lisage köögiviljade / rapsi / päevalilleõli toiduõli suurele paanile ja seadke soojust keskmise ja kõrge kuumusega.
- Nüüd lisage hakitud sibulat ja praadige kuni läbipaistev.
- Lisage ingveri ja küüslaugust pastasid, hakitud rohelisi tšilliesid. Kogu segu andke kohe segu ja seejärel kohe vähendage kuumust madalale.
- Seejärel lisage tšillipulber, kollageenipulber, garam masala pulber ja köömnepulber ja segage mõni minut. Hoidke kuumust keskmise kuni madalana.
- Lisage mõni supilusikatäis vett, et segu põletada või kleepida pannile.
- Segu segatakse kuni õli hakkab teie masala segust eralduma. Nüüd lisage hakitud liha ja järgige soola järgi maitse järgi. Segage, segage hästi ja hoia leek keskmiselt madalale.
- Kaante pannil umbes kaks minutit ja küpseta, seejärel avastage ja küpseta, segades, kuni kogu vesi kuivab ära. Eemaldage kuumust ja hoidke kõrvale.
- Kotletite kokkupanek: Kui küpsetatud hakkliha on jahtunud, lisage sellele leivaküpsised ja segage oma sõrmedega hästi.
- Seejärel lisage kartulipüree ja segage uuesti uuesti.
- Kui see on tehtud, jagage see segu, et moodustada kookospähklid / paksad umbes 3 "läbimõõduga 1 cm paksusega.
- Nüüd kuumutage köögiviljade / rapsi / päevalilleõli küpsetusõli või kihti madalal pannil kuni väga kuumad ja hakke kortsud partiidena 2 kuni 3.
- Helepruuni kooriku saamiseks küpsetage kotleid umbes 2 minutit mõlemal küljel keskmise leegi korral.
- Eemaldage kotletid köögirätikuga kaetud plaadile, et absorbeerida liigne õli.
- Tõelise sinise Anglo indiajahu jaoks teenige neid Lamba või Beef Mähise ja kartulikasvikuid koos Rasami ja keedetud riisiga. Teise võimalusena võiksite neid teenida värskelt valmistatud Parathas ja viilutatud sibul ja tomatitega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 587 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 145 mg |
| Naatrium | 354 mg |
| Süsivesikud | 37 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 52 g |