Cajuni määrdunud riis on nime saanud selle "räpane" välimuse tõttu. Tavaliselt valmistatakse see kana maksa lisamisega. Selle lihtsa musta riisi versiooni valmistatakse sealihast valmistatud vorstiga, kuid soovi korral võidakse lisada tükeldatud keedetud kanamaks või kombineeritud maks ja vastsed. Kui küpsetate nõusid, võite asendada kana puljong gibleti keetmise puljongiga.
See retsept muudab piisavalt 3 kuni 4 portsjonit ja seda saab hõlpsasti laiendada rohkematele inimestele.
Mida vajate
- 1/2 kuni 1 nael vürtsikas lahtiselt
- sealiha külmvorst
- 1/4 tassi hakitud sibulat
- 1 3/4 tassi
- kanapuljong
- 1/2 tassi pikateralise riisi
- 1 supilusikatäit värsket hakitud peterselli või 1 tl kuivatatud peterselli helbeid
- sool ja pipar
Kuidas seda teha
- Pruun vorsti pannil või paprika, kuni pole enam roosa, lõhkudes kahvliga.
- Lisage hakitud sibul ja küpseta 2 kuni 3 minutit.
- Vala enamus üleliigse rasva.
- Segage puljong ja riis. Kuivatage õrnalt, kaetud, 18-20 minutit või kuni riis on pehme ja suurem osa puljongist imendub.
- Lisage hakitud värsket peterselli ja loksutage, et kombineerida.
Maitse ja lisage vajadusel soola ja pipart.
Näpunäited ja variatsioonid:
- Lisage tassi umbes 1/4 kuni 1/2 tassi tükeldatud keedetud kanarakkide või küüslaugukaste koos riisi ja kana puljongiga. Jooge vastavalt joonisele ja lisage maitsmiseks petersell ja sool ja pipar.
- Lisage 2 spli hakitud sellerit ja 2 spli hakitud pipart pipraga hakitud sibulaga ja küpseta, kuni sibul on poolläbipaistev. Jätka retseptiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 290 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 44 mg |
| Naatrium | 914 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 12 g |