Hispaanlased puhasta leiva, chorizo ja munade pesu
Carnaval on nädala pikkune festival või pidu, mis eelneb neljakümnepäevasele laupäevasele palve, peegeldusle ja paastusajale enne ülestõusmispüha. Lent on väga tähtis aeg kristlastele, eriti katoliiklastele kogu maailmas. Santa Cruz de Tenerife (Kanaari saared) ja Cádiz on Hispaanias kaks suurimat pidustust, kuigi Hispaanias on palju väiksemaid üritusi.
Ülejäänud maailm võib keskenduda toidule Carnavali teisel poolel , mida nimetatakse Mardi Gras või Shrove Tuesday, kuid Hispaania valis teistsuguse nädala.
Neljapäeval, mis algab Carnaval , mis on nädal enne Ash Wednesday, tuntakse Jueves Lardero või Jovelardero ja tuntud ka kui Día de la tortilla (Omeleti päev) või Día del choricer (Chorizo päev). Nagu paljud Hispaanias puhkust, on see tähistamine piirkonnast erinev ja isegi sama piirkonna küladest. Mida kõik pidustused on ühised? See on päev, kus puhastada liha ja leiba sahtlit ja tähistada enne laenutamist sööma sööma kogukonnana.
Kuigi iga piirkonna pidu on pisut teistsugune, on ühine teema leiva, chorizo ja munade jagamine. Mõned näited on:
- Leenis küpsetatakse Cuenca, Albacete ja mõned osad La Mancha terveid mune ja chorizo vorsti ning nimetatakse El Hornazot .
- Castilla-Leonis viitavad nad riimiga päevale, nagu Jueves lardero chorizo y huevo , ( Larder neljapäev, chorizo ja muna).
- La Rioja'is nimetatakse seda Jueves de Todos (igaühe neljapäev) või Jueves de Judas (Judas neljapäev).
- Soria's söövad noored oma maaelu, sealhulgas molleti või siga põse. Nad valmistavad ka kondiitritoote nimega pina või ananass, mis on valmistatud jahu ja meega.
Nii Castilla-Leoni kui ka La Rioja piirkondades vabanevad noored koolist varakult, seejärel traditsiooniliselt Juudas esindavat põhjakujundajat ja minna maja koju, küsides munadest, chorizo või raha selleks, et süüa.
Naabrid mõnikord paluvad noortel laulda lühikese laulu enne, kui neile toidet anda. (Need laulud lähevad põlvest põlve). Seejärel koguvad noored kokku kõik koostisosad ja valmistavad merienda või suupisteid linna plazas või munitsipaalhoones üles jagama.