Hispaania verepähk
Morcilla või vere küpsetamine on populaarne nii tapas kui ka koostisosana hautis. Morcilla on üldjuhul paksem vorsti, umbes 2 1/2 kuni 3 tolli pikkused, täidetud sea-verd, riis, sibul ja vürtsid, kuigi nagu kõik Hispaania köök , erinevad koostisosad piirkonniti. Burgosest pärit Morcilla maine on Hispaanias parim.
Morcilla Tapa või Stew
Tapa või suupiste söömiseks astuti hispaanlased üldiselt trimmitud paksu viilude (1 tolli või rohkem) ja prae seda natuke oliiviõli , seejärel sööge leiba.
See on ka lemmik koostisosa hautis ja ubaosas ning asetatakse potti koos teiste koostisosadega, et kuumutada.
La Matanza
Morcilla on vorsti, nagu chorizo, mis on väga osa "tapmise" rituaalist või la Matanzast Hispaanias. Laiendatud perekond, sõbrad ja naabrid kogunevad kõikjal asuvates väikelinnades oma nuumatud hagid ohverdama, et teha chorizo, morcilla ja jamon. Nagu enamik agraarühmitusi, kasutavad hispaanlased peaaegu igasugust sigadest kanadest kuni kaelde ja kõrvu. Veri ei lähe ka raiskamisele! See loputatakse kiiresti välja suure panniga ja viiakse viivitamata kööki, kus toimub mortisaali ettevalmistamine.
Variatsioonid
Morcillal on tavaliselt sibul, küüslauk, magus ja vürtsikas paprika, pune, sealiha veri ja riis. Variatsioonide hulka kuuluvad õunte ja / või kaneeli lisamine vürtside loetellu. Mõnedes piirkondades kasutatakse riisi asemel squashit, mis täielikult muudab vorsti tekstuuri ja maitset.
Olenemata sellest, milliseid koostisosi kasutatakse, on tasub proovida morcillat, isegi kui sigade söömise idee ei ole teile meeldiv. Sarnaselt paljudele toidule, mis sisaldavad koostisosi, ei pruugi söömine olla harjunud, võite olla väga üllatunud, kui palju sulle meeldib!