Kui ma olin vähe, arvasin, et ma vihkan lasagnat, sest mul oleks olnud ainult üsna viletsaid versioone, mis olid täis veeta, maitsestamata ricotta juustu. Ma ei saanud aru Garfildi kinnisideost.
Nüüd on lasagnane, mis on valmistatud hea ricotta ( omatehtud ricotta ehk ?) Ja teiste kvaliteetsete koostisosadega, loomulikult teine lugu, kuid alates sellest, kui ma esimest korda maitsesin lasanje põhja-itaalia stiili (populaarne Toscana ja Emilia-Romagna piirkonnad), lasagne alla bolognese , mis on valmistatud lihaste ragù kihtide, lihtsa besčiamella- valge kastmega ja riivitud Parmigiano-Reggiano juustuga, on see minu lemmikliige.
Kui paned pühapäeval Toscana stiilis rabaga suurt potist, võite selle kohe mõnele värskele tagliatelle (või teisele makaronile) panna ja järgmisel päeval kasutage seda vastset raghat, et see armas ja lohutav lasanje teha.
Mida vajate
- 2 partiid (4 tassi)
- besciamella kaste (
- retsept siin)
- 2 partiid
- Bolognese kastmes või
- Toscan-Style Raghu kaste (kahekordselt ülalkirjeldatud beschamella retsepti koostisosad ja lihakastete retsept, et valmistada suur 9 "x13" või 8 "x11" lasagna, või kasutada ainult 1 partii besčiamella (2 tassi) ja 1 partii kas lihakastet teha väiksem, 6 "x10" lasagna)
- 1 9-unts pakendamata laagna nuudlid (või 1 kilo värsketest lasagna lehtedest, eelistatavamad) [Märkus: kui te kasutate kuivatatud, no-boil lasagne-nuudleid, peaksid teie kastmed olema vedelad; kui te kasutate värsket nuudleid, peaksid kastmed olema kuivamad]
- 1 tass Parmigiano-Reggiano juust (värskelt ja peenelt riivitud)
Kuidas seda teha
Kuumuta ahju temperatuurini 375 kraadi (190 kraadi Celsiuse kraadi).
Valmistatakse beschamella kaste ja valitud lihatooteid vastavalt ülaltoodud retseptidele ja juhistele.
Kastke lasagna paani põhja õhuke, ühtlane besatsamella kaste.
Kastke besatchamella kastmes lasagne-makaroni kihti (võite need veidi kattuda, et need sobiksid ja / või lõigaksid need nii, et need sobiksid).
Katke nuudlid teise beschamella kastme õhukese kihiga, seejärel lihakastete kihiga, seejärel raputatud Parmigiano-Reggiano juustuga.
Seejärel asetage teine kiht nuudlitest, seejärel besciamella, lihakaste ja riivitud juust ning korrake: nuudlid, besamilla, lihakastet, riivitud juustu, kuni jõuate oma pannile. Tavaliselt on see 4-6 kihti. Viimistlege lihakastme kiht, besčiamella ja veel üks rätikuga Parmigiano suurepärane puistamine. [Märkus: kui te kasutate kuiva, keetmata pastat, veenduge, et see on täielikult kaetud kastmega või ei küpseta.]
Küpseta 20 kuni 30 minutit või kuni ülemine on karge ja kuldpruun.
Kui teil on jäänud raghavi kaste, siis see külmub väga hästi. Lasagne võib enne tähtaega hoida, külmkapis hoida ja ahju uuesti kuumutada või kokkupandud ja külmutatud keedetud, seejärel sulatada külmkapis 24 tundi enne küpsetamist.