01 of 09
Prantsuse friikartute samm-sammult retsept
Molly Watson Kodused friikartulid on hull maitsev. Parimad friikartulid on kaks korda praetud, kõigepealt madalamal temperatuuril, et neid küpsetada, seejärel kuivatatakse ja lastakse jahtuda, enne kui neid imetakse kuuma õlisse, et neid kuldseks täiuslikuks kristallida.
See retsept on väga paindlik - saate teha nii palju või nii vähe friikartust kui soovite. Planeerige vähemalt üks kartulitäratav kartulikogus inimese kohta, kuid võite kindlasti teha vähem ja inimesed saavad süüa palju, palju muud.
Mõtle kaalutlemisele ebamugavuste pärast, kui teete mitu partiid (ja ruumi ja aega, mida see nõuab), kui teete piisavalt, et muuta pragunägemine (mida kuum õli ja äravool ning mis mitte) on väärt. Paljud inimesed leiavad 4 kuni 6 kartulit 4 kuni 8-le inimesele, kes ei suuda ja kasulikud. Kodused friikartulid on nii traditsiooniline saadetis kui ka eriti täiuslik hamburger , mahlane praetud praad või aurutatud rannakarbid .
Lisaks kartulile on teil vaja suurt potti ja piisavalt taimeõli, rapsiõli või seapeki, nii et sul on umbes 2 tolli sügavune pott. Sa tahad rohke paberrätikud tühjendamiseks. Võite soovida jahutusraami üle küpsetusplaadi (kasutada ühe paberi jaoks paberrätikute asemel friikartulid esialgse äravoolu kohana, enne kui need pannakse paberrätikudesse mitme partii jaoks). Samuti peate kuuma õli välja tõmbama kuuma lusika või sarnase kööginõu. Õli temperatuuri mõõtmiseks kasutatav termomeeter on mõnus, kuid mitte vajalik vahend. Kui on aeg neid teenida, siis ka enamik inimesi soovib saada soola käsitsi.
02 09
Katkesta kartulid
Pange ühtlaselt kartulid praetmiseks. Molly Watson Kartulite koorimine või mitte - sõltub sinust.
Pleegitud või mitte, lõigatud on friikartulite valmistamisel absoluutselt oluline. Kui teil on köögimasinad , on aeg seda murda ja seda kasutada. Kui ei, siis lõigake iga kartul pooleks pikk tee, asetage lõikepinnale lõigatud külgtasand ja lõigake 1/2-tolliseks 1/4-tolliseks viiludeks. Pange need viilud kokku ja lõigake samale paksusele pulgale. Korda järelejäänud kartulitega.
03 alates 09
Koorita kartulit
Kartulipudrud friikartulite jaoks. Molly Watson Pange lõigatud kartulid suures kausis, kaetakse jaheda veega ja leotage vähemalt 20 minutit. See samm vabastab liigse tärklise, mille tulemuseks on fluffier ja crisper friikartuleid.
04 09
Kastke ära ja kuivatage
Pat kartul kuivab. Molly Watson Kastke kartulid ära ja pühkige need paberrätikutega või puhta köögirätikuga. Korrigeerige neid ühe kihina veidi kuivaks. Mida kuumem, seda parem.
05 09
Esimene praad
Prantsuse friikartulid cooking. Molly Watson Suurt rasket pott pannakse vähemalt 2 tolli õli umbes 325F-ni. Pane kartulid, vajaduse korral partiidesse, sellel üsna madalal temperatuuril, kuni friikartulid on küpsetatud, kuid siiski nii kahvatu kui need, kui need pannakse õli, umbes 5 minutit.
06 alates 09
Drain & Cool poolitatud viigimarjad
Poolrõhutatud friikartulid. Molly Watson Tõstke friikartulid õlist kasutades tükeldatud lusikaga või praadimiskorviga. Tühjendage need jahutuslauale (asetage küpsetusplaadile või pannile, et tilgutada) või paberrätikute kihtidena. Laske istuda, kuni see on täielikult jahe - vähemalt 30 minutit ja kuni mitu tundi.
Märkus: võite valmistada fritüüme selle etapi abil ülespoole nende teenindamisele eelneval päeval.
07 09
Fry kuni Golden
Praetud krõbedad kartulid. Molly Watson Tooge õli kuni 350F-375F vahemikku. Kasutage termomeetrit või katsetage õli, tilgutades selle praadima - õli peaks hakkama koorikuga aktiivselt, kuid mitte vägivaldselt. Kui see aurustub ja aurustub agressiivselt, tõsta temperatuuri allapoole, kuni võtate õlale praadimisega aktiivse, kuid püsiva hemina.
Lisage friikartulid, vajadusel koos pakkides neid ühe kihina õliks, ja küpseta kuni kuldkollaseks või hakates kuldpruuniks muutma, sõltuvalt sellest, kui hästi olete oma friikartuleid umbes 5 minutit.
08, 09
Friesi tühjendamine
Lõppenud friikartulid. Molly Watson Tõstke friikartulid õlist kastetiga lusikaga või praadimiskorviga. Tühjendage need jälle külmkappi või paberrätikute kihidesse asetatud jahutusraamile.
09 09
Teen neile fries!
Flausiiblite mull. Molly Watson Enamik inimesi soovib puistuda oma friikartulid peene meresoolaga, kui nad on ikkagi paigutatud ühe kihina äravoolu.
Et teenida: panna need plaadile või kaussi.
Kui olete teinud rahvahulga jaoks eriti suure hulga partiid, kaaluge nende serveerimist pruuni lihunipaberi kihina laua keskel - see on lõbus.
Olenemata sellest, kuidas neid teenite, tuleb kindlasti serveerida friikartulid, kui need on endiselt soe.