See krõmpsuv, näritav valge juur on põhitoiduks mõeldud korea köögivilja, mida võite näha kui ananassi (banchan) või oma riisipulbrit ( bibimbap ). Selle vürtsise versiooni saate teha ka Korea tšillipipar pulbriga (kochugaru), kuid see on lihtsam viis selle valmistamiseks - kergema puutega.
Mida vajate
- 8 oz kuivatatud kukeseen / ballooni lilli juured
- 2 lusikatäis taimeõli
- 2 tl hakitud küüslaugu
- 1 tl seesamiõli
- 2 spl sea salt
- seesamise sool, maitsta
Kuidas seda teha
- Niiske kuivatatud doraji / kuklakülvikorda üleöö soojas vees lahustamiseks.
- Kasutades väikest teravat noa või hambaork, tõmmake vars pooleks ja lõigake või lõigake pooleks.
- Lõigake varre neljandikku.
- Katke õhukesest lõigatud juurest jämeda soolaga ja lase seista 10 minutit.
- Loputa veega ja äravoolu.
- Lase keeduklaasil vett potti ja juurte kiireks puhastamiseks. (Dunk neid kiiresti ja eemaldada).
- Tühjendage juured ja suruge allesjäänud vesi välja.
- Kuumuta praepann keskmise kuumusega koos taimse õliga.
- Lisage kuklakülvi juurtega pannile ja lisage küüslaugu, seesamiõli, soola ja seest seesama soola.
- Sauta paar minutit, segades koos maitsestamisega.
Mõned andmed Bellfloweri juurte kohta:
"Platycodon grandiflorus (kreeka keeles" πλατυκώδων ", mis tähendab lai kell) on perekonna Campanulaceae rohttaim õitsemise mitmeaastane taim, mis on selle perekonna ainuke liik. See on looduslikult idas Aasia (Hiina, Korea, Jaapan ja Ida-Siberia) ) Seda liiki tuntakse platükodoonina.
Sõltuvalt piirkonnast nimetatakse seda ka Korea Bellflower, Hiina Bellflower, Jaapani Bellflower, ühine ballooni lill või ballooni lill (viidates õhupalli kujulisele õienupõletikele).
Koreas on taim tuntud kui doraji (도라지) ja selle juur, kas kuivatatud või värske, on populaarne salatite ja traditsioonilise köögi koostisosa. Hiina bellflower'i kasutatakse ka traditsioonilises hiina meditsiinis.
Platycodon grandiflorum juurtest pärit ekstraktid ja puhastatud platükosiidühendid (saponiinid) võivad avaldada neuroprotektiivset, antimikroobset, põletikuvastast, vähivastast, allergilist allergiat, paranenud insuliiniresistentsust ja kolesterooli alandavat omadust.
Nende võimalike mõjude kohta saadud tõendeid peeti peamiselt in vitro, välja arvatud in vitro ja rottidel registreeritud kolesterooli alandavad toimed. Kuid tõhususe puudumine ja piiratud ohutusandmete kasutamine inimestel vajab täiendavaid uuringuid.
Koreas kasutatakse juure tavaliselt bronhiidi, astma, tuberkuloosi, diabeedi ja teiste põletikuliste haiguste raviks.
Hiinas kasutatakse neid köha allasurumisena ja kõhukinnisusena tavaliste nohu, köha, kurguvalu, tonsilliidi ja rindkere ummikuid. "
Allikas: Wikipedia
Meie Taoismist Ekspert:
Hiinas Herbal Materia Medica'is kuulub Jie Geng (kimbu juur) rühma, mis muudab flegmi ja peatab köha.
Maitse: kibe, hapukas
Temperatuur: neutraalne
Kanalid sisestati: Lung
Meetmed:
- Avab ja levitab Lung qi, eemaldab flegma.
- Soodustab tühjenemist.
- Kasu on kõri.
- Tõstub qi ja teiste ürtide toimed ülemisse keha.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 136 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 3,499 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |