9 lihtsat sammu täiuslikuks praadimiseks
Mõnel põhjusel lähevad inimesed grillimislaasi kasutama kahel viisil: kas nad soojendavad grilli mahajätmisega, viskavad praed, tõmbavad need ära ja serveerivad; või nad rabavad ja muretsevad, lõikades liha iga kahe sekundi järel, pannes käed üle, kas see on tehtud või mitte.
Mõlemad lähenemisviisid jätavad soovi.
Grillimise praad on kergelt grillitud ja täiuslik praad on lihtne, kui te järgite mõnd lihtsat sammu.
Nagu midagi, aitab ka natuke praktika alati. Järgige neid samme, grillige paar praed ja võite olla grillimahutaja aegsasti.
Tooge praed toatemperatuurini
Liiga paljud inimesed võtavad oma praed otse külmkülmast kuni kuuma tulekahju ja seda pole võimalik ühtlaselt praadida. Tõmmake pagari külmikusse umbes pool tundi, enne kui plaanite neid süüa ja lase neil toatemperatuuril saada, et anda neile võitlusvõimalus soovitud toitu valmistada.
Puhastage ja puhastage oma grilli
Alustage puhta toiduvalmistamise rest ja puhastage seda (kasuta selleks paberrätikut ) koos grilli kuumutamiseks köögiviljade või rapsiõli (või muu neutraalse maitsestatud õli) abil. Küpsetatud toidu vanade külgede eemaldamiseks kuluv aeg kulgeb kenasti, kui teie praed vabanevad köögikarjalt kergesti.
Soojendage su tule
Grillimärkide ja seapõruga pulkade puhul tahate oma grilli kuumutada.
Mis on kõrge kuumus? Kui te võite oma käe hoida umbes 1 tolli võrra üle grillrestori, enne kui see tundub liiga kuum ja peate selle ära tõmbama. Kuid sa tahad ka grilli külma ja keskmise kuumusega ala, et liikuda praed, kui need on korgistunud ja krõbedad väljas, kuid grillil on siiski vaja aega.
Nii et surnud on grilli ühel küljel või olete valmis põleti välja lülitama gaasi grillil .
Puudutage oma toitu
Peid ja kokad, kes tunnevad kööki (või grilli) ümber, teavad, kuidas liha tunneb, kui see on toores ja kui see on keedetud. Ainus viis seda õppida on alustada toidu sattumist. Toores liha on peaaegu sujuv, haruldane liha on üsna pehme, keskmine haruldane liha takistab teie natuke pingutamist ja keskmise liha sööb tagasi. Kui liha tunneb end kindlalt, on see vähemalt hästi, kui mitte täielikult, lõpetatud. Alusta pukeutumist oma praed, et õpetada ennast vahet.
Ärge mängi oma toiduga
Jah, peate puudutama praed, kuid kui nad on grillil, ärge hoidke neid ümber ja liigutage neid ja kallutage neid vaid ühe sõrmega! Pange need kuumale grillile - nad peaksid kohe vihma ja jätma need sinna, kuni need vabanevad omal soovil. Kui sa neid tõmbavad või hädasid, ei ole nad kortsud ja valmis klappimiseks. Keerake neid korraga ja küpseta, kuni nad tunnevad end ära. Ärge lükake neid kahvliga, vabastades oma maitsekas mahlad allpool leegile. Ärge suruge neid spaatliga (kes isegi selle välja tulid?). Lihtsalt lase süüa. Kui teil on vaja midagi teha, koortage mõni hernes või pange mõni mais või mängige kaarte.
Paksemate lõikude jaoks kasutage termomeetrit
Kui praed on lõigatud vähemalt 1 1/2 tolli paksusega, võite kasutada liha termomeetrit ja saada täpset lugemist. Haruldaseks eemaldage praed 120-125 F juures; keskmine haruldane 125 F kuni 130 F; keskmiselt 130 F kuni 135 F
Thinner Steaks kasutage taimerit
Täpse temperatuuri lugemiseks praadides peeneteralisena ja 1 1/2 tolli paksus on peaaegu võimatu saada. Selle asemel kasutage taimerit. 1-tollistele pakstele praedele küpseta neid 4 minutit mõlemal küljel suure kuumusega keskmise haruldaseks ; 3 minutit üsna haruldaseks; 5 minutit keskmise jaoks.
Kui kahtlete, lõigake
Proovige seda vältida, kui saate, aga kui sa tõesti pead piiluma hakkama, eemaldage praamis ja kasutage nööri otsa, et näha, kuidas asjad lähevad.
Alati laske liha puhata
See on ehk kõige olulisem samm, mida enamik inimesi ei tee.
Laske praed istuma 5-10 minutit enne nende serveerimist või lõikamist. See annab mahlale võimaluse levitada üle kogu praad, mis aitab ühtlaselt küpsetada ja hoiab liha morsteri ja maitsevana.
Täielikult grillitud praad on just soola ja pipraga maitsvad. Pisatsi jaoks pisut rohkem, proovige panna viinamarjavirret või lihakombinaali kuuma praadimise peal. Taevas
Võite olla huvitatud ka sellest, kuidas näha grilli seelikut , kuidas küpsetada triipüki ja kümme sammu täiuslikult grillitud burgerite jaoks .