Petipiimase küpsiste valmistamine nullist ei ole nii raske ja ahju värsketest pagaripüreekottidest on selline eriline hooldus. Kindlasti kasutage kergeid puudusi, sest segamine muudab küpsiste taigna tugevamaks.
Mida vajate
- 2 tassi jahu (universaalne)
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 tl söögisoodat
- 1 tl soola
- 7 supilusikatäit või (soolata, lõigatud õhukesteks viiludeks, sügavkülmutatult jahutatud0
- 3/4 klaasi petipiima (väga külm)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni 425 F
- Segamisnõusse segage põhjalikult kombineerides kuiva koostisosa.
- Jää külmutatud või või viiludeks lõigake traadi kondiitriõli segistisse, kuni segu on jämedate kruusitiste tekstuuriga.
- Tehke keskel hästi ja valage külm petipiim. Segage kuivained petipiimisse koos kahvliga, kuni moodustub lahti, kleepuv tainas. Peatage kohe, kui segu tuleb kokku.
- Vorm palliks ja keerake tainas välja töödeldud pinnale.
- Lõhnastatud kätega puhastage tainast ristkülik (umbes 8 x 4 tolli paksune). Pange tainas kolmandatesse osadesse (näiteks kirja suurusega paberileht). Korda seda protsessi veel kaks korda.
- Kergelt leival pinnal tõmmake või tõmige taigna umbes 1/2-tollise paksusega. Lõika ümara küpsisega lõikuriga ja asetage paar vahele paksu tolli vahele pärgamendi või silikoonvooderdusega küpsetusplaadile. Pärast lõikamist võite koguda täiendavat tainast ja korrata, et saada veel paar küpsiseid, kuigi tekstuur võib lisatöö tõttu kannatada.
- Pükke kiskja keskosa kergelt allapoole (et nad ühtlaselt tõusevad). Pange pepised kergelt petipiima.
- Küpsetage umbes 15 minutit või kuni tõuseb ja kuldpruuniks.
- Jahutatakse rackis 10 minutit enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 89 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 17 mg |
| Naatrium | 208 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |