01 03
Valmistame kala ja maitseaineid
Kala valmis küpsetama. Molly Watson Prantsusmaal tuntud pärgamaterjali või tinafooliumiga kala küpsetamine ning gourmet toiduvalmistamistsüklid en papilloteesed kala minimaalsete probleemide ja seadmetega.
Naturaalne kalajahvel (nagu pildil) ja muud õhukesed valged kalad - on eriti maitsvad küpsetatud pärgamendipakendites, kuna see õpetab õrnalt ja jääb niiskeks. Kuid iga kala võib (ja tuleks!) Keeta seda meetodit kasutades: kala sisuliselt aurub oma mahlas, on seda raske üle kata ja lõpeb kõige lihtsamal puhastamisel maailmas.
Alustamiseks kuumutage ahju 400F juurde.
Seejärel asetage üks portsjon kala ja selle maitseaineid poolest suurel lehel pärgamentpaberist või tinafooliumist. See peaks olema umbes 18 tolli pikk. Märkus: kui soovite, saate pärgamenti või fooliumi kleepida enne kala panemist ja lõigata see südamekujuliseks elegantsemaks esituseks. Valmistage üks teeninduspakett inimese kohta.
Nüüd lisa maitsetaimi. Saate lihtsalt kasutada soola ja pipart või lisada väikesi, õhukesi viilutatud või hakitud köögivilju nagu porgand, suvikõrvits või herned. Maitsetaimed nagu basiilik, cilantro või tüümian on ka toredad lisandid. See retsepp on lõputult paindlik, nii et lisage see, mis sulle hästi meeldib, lihtsalt veenduge, et kõik, mida lisate, on sama kala nagu teie kasutatav kala.
Siin näidatud on nisutõrjetall, millel on õhukeselt roogitud sibul ja peeneks tükeldatud värske tšilli, mida piserdatakse natuke soola ja küpsetatud röstitud seesamiõli tükiks pleegitamata pärgambrisse, mis on lõigatud südame kuju.
02 03
Lisage kala
Pargstipakett valmis küpsetama. Molly Watson Pange kangast või foolium ümber kala. Pakkide tihendamiseks keerake servad kokku või keerake need kokku. Paigaldage paketid küpsetusplaatidele lihtsamaks käsitsemiseks. Küpsetage, kuni kala on läbipaistmatu ja läikiv ... oh oota, see on suletud, kas pole? Kuidas saab öelda, millal kala keedetakse? Lihtne: küpsetage kümme minutit minimaalselt ja 15 minutit tolli kohta, kui töötate paksemate kalaosadega.
03 03
Pärgamessi avage ja / või serveerige küpsetatud kala
Pärgamentkala. Molly Watson Kui olete kasutanud valget pärgamendipaberit ja olete selle suletud täiesti, pakett ei pruugi mitte ainult pruun atraktiivne, vaid see pahtub ka natuke ahjus. Ärrituge, kui seda ei juhtu - kala on ikkagi maitsev. Kui see juhtub, proovige kohe tähelepanu pöörata, sest pakett (id) tühjendab peaaegu minuti, kui te neid ahjust välja tõmbate.
Saate pakette lauale teenindada (pakettide ülekandmine plaatidele kõigepealt!) Ja laske igaüks avada neid, et kogeda esmakordselt maitsvat lõhna. Või kui te kasutate tinafooliumit või ei soovi lauale niisket pärgamaterjali, võite kala kerast lahti pakkida ja serveerida. Lihtsalt veenduge, et teenite kohe, nii et kalad on ikka veel kuumad ja lõhnavad, mida olete selle kogenud. Pakendis olevad mahlad valatakse maksimaalse maitse tagamiseks kalale.