Arroz con pollo või Hispaania kana ja riis on tavaline põhikursus Hispaanias ja Ladina-Ameerikas asuvates kodudes (kus selle ettevalmistamine on riigiti erinev). Paljude hispaania keelt kõnelevatele inimestele peetakse seda mugavaks toidulauaks ja sellepärast, et see on nii populaarne, et see on väga maitsev ja kergesti valmistatav!
Arroz con pollo on palju erinevaid versioone ( olenevalt sellest, kelle vanaema on keetmine). See retsept on põhiline versioon, mis sobib kõigepealt nendele, kes soovivad uut Hispaania keetmist alustada. Serveeri Ensalada de Pepino (kurgi salat ) kõrval.
Märkus : Selle asemel, et kasutada tervet kana, võite asendada ka kümne eelnevalt lõigatud kana tükkide segu. Sellel retseptil töötavad jalad ja reied hästi, sest need on väikesed ja kergesti segatavad.
Mida vajate
- 1 kana (umbes 3,5-4 naela), lõigatud 8 tükki
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 2 keskmist küpset tomatit, kuubikuteks lõigatud
- 1 kollane sibul, tükeldatud
- 1 punane pipar, viilutatud pikkadeks ribadeks
- 2 tassi keskmist teravilja riisi
- 4 tassi kanafilee (kui soovite, infustage seda näputäis
- safran )
- 1 tl
- suitsutatud paprika
- 1/2 teelusikatäit
- kurkum (valikuline kollase värvusega, kui ei kasutata safranit)
- 4 kuni 5 supilusikatäit
- ekstra neitsi Hispaania oliiviõli
Kuidas seda teha
- Alustuseks kastke kana kuivad paberrätikud. Koos soola, pipraga ja hakitud küüslauguga.
- Suures ja rasvases praepannis või pannil soojendage oliiviõli kuni väga kuumaks (kuid mitte suitsetamiseks). Mõelge kana tükid mõlemal küljel, võimaldades neil pruuniks. Säilitage praetud kana tassil.
- Ühele sambale lisage oliiviõlist kuubikuteks valmistatud tomati, sibul ja pipar ja salat (vajadusel lisage veel üks supilusikatäis). Kui sibul on poolläbipaistev (ligikaudu 8 minutit), lisage riis ja paprika ning paksendage umbes ühe minuti jooksul, pidevalt segades ja kindlustage, et kõik terad on õli peal.
- Soovi korral lisada kana puljong ja kuldkuller. Keeda keemiseni, seejärel vähendage kuumust. Lisage kana tükid ja küpsetage 15 minutit (kuni riis on keedetud ja peaaegu kogu vedelik on kadunud). Seejärel paljastage ja soojendage, kuni riis on kogu vedelikku imendunud ja kuulete, et riisi põhja hakkab karge.
- Eemaldage kuumusest ja laske riisist puhastada umbes viis minutit. Seejärel segage nõusse ja serveerige kohe.
- Arroz con pollo't saab ka täiendada, kasutades retseptis muid köögivilju - tavaliselt on retseptile värsked herned, artišokid ja suured oad. Võite eksperimenteerida, kuni leiate oma lemmikkombinatsiooni.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1640 |
| Kogu rasv | 51 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Kolesterool | 253 mg |
| Naatrium | 288 mg |
| Süsivesikud | 208 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 86 g |