Põhja- India toiduvalmistamiseks tavaline kana saagwala peamine koostisosa - kuldkastmes, mis on valmistatud kuldkilega, kaneeliga, garam masala'iga ja kergelt pruunistatud praetud kana värske spinatiga. See on üks paljudest India restoranidest pärit menüüst tervislikumaid roogasid.
Lõpetuseks võta see kokku kuumade chapatis'ega (Indian flatbread) või parathas (praaditud praetud India lehtpulgaga) ja teil on võidukas India tass, mida kõik vanused inimesed armastavad.
See on ka tass, mida on enneaegselt hõlpsasti ette valmistatud, valmistades ette karrikastme retsepti enneaegselt ja seejärel kogu retsepti küpsetamine kana ja täiendavate vürtsidega väikestes partiides.
Mida vajate
- 2,2 naela (1 kilogramm) kõhutükita tükkid (eelistatult jalad või rinnad)
- 3 suurt kimbud spinat
- 3 supilusikatäit köögiviljaõli
- 5 piprapiha
- 4 nelki
- 4 kaunad
- kardemon
- 2 suurt sibulat hakitud väga hästi
- 2 spl küüslaugukastat
- 1 spl ingveri kleepuvat
- 1/2 tl jahvatatud käärima
- 1/2 maapähkli kaneeli
- 1 tl coriander pulber
- 1 tl
- kummipulber
- 1 supilusikatäis
- garam masala pulber
- 2 keskmist tomatit hakitud peeneks
- Sool maitse järgi
- Vői nukk
Kuidas seda teha
- Peske spinati kaev ja pühkige. Pange potisse pooleks tassi vett ja soola maitse järgi ja keedetakse keedetud keemiseni.
- Kuivatage spinat köögikombainis oleva pastaga. Hoidke kõrvale
- Kuumutage õli keskmise leegiga pannil ja küpsetage kana tükid, kuni see on hästi pruunistatud. Eemalda ja hoidke kõrvale.
- Seejärel soojendage sama õli ja lisage kogu vürtsid.
- Kuna vürtsid muutuvad veidi tumedamaks, lisage sibul, ingveri ja küüslaugust pastad ja praege, kuni sibulad on kahvatukollase värvusega.
- Lisage kõik muud vürtsid - koriandri, köömeni ja garam masala - ja praadige 5 minutit.
- Lisa tomatid ja praadida, kuni õli hakkab masalasest eraldama.
- Sellele masalale lisatakse kana, segatakse hästi ja lisatakse pool tassi vett. Küpseta kuni kana on peaaegu valmis.
- Lisage spinat nüüd ja segage hästi. Küpsetage kuni suurem osa vett kuivab. Eemalda tulelt ja kaunistama värske võiga nukk.
- Serveeri kuumade chapatis'ega ( Indian flatbread ) või parathas (praaditud praetud India lehtpulgad ).
Cooking nõuanded ja koostisosa asendused
Kana saagwalast leitud värske ja kerge maitse säilitamise võti on värske leiba spinat kasutades. Kuigi mõni võib selle toiduga valmistamiseks kasutada konserveeritud või külmutatud spinati, ei paista see ka ingveri ja küüslauguga kui värske spinatiga. Teine viis lõhnade sisseviimiseks on lõpus lisatud sidrunimõõduga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 518 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 146 mg |
| Naatrium | 221 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 46 g |