Bobotie on tunnistatud Lõuna-Aafrika rahvuslikuks roogiks. Madalmaade kubeme vürtside sisseviidud mõjude tõttu on Madalmaade asunduste keskaegsed kulinaarsed tavad veiseliha kasvatamise ja söömise kohalikele tavadele, pole ime, et see sulatuspott on vikerkaaride rahvuste rahvusküps.
Seal on palju võimalusi bobotie tegemiseks ja võrgust võib leida suuresuguseid retsepte, mida kohati on raske öelda, milline on kõige autentsem bobotie. Traditsioonilisel bobotitil on 6 olulist elementi, mis mõjutavad maitset, toiduvalmistamise tehnikat ja järjepidevust. Need on karri-vürtsid, kaneel, moosid, rosinad, piima- ja lehtsilli leotatud leib. Tulemuseks peaks olema tasakaalu vürtsikas ja magus, aga magusus ei tohiks kunagi toitu ületada.
Mõned inimesed on kirjeldanud seda kui lihakoogi tüüpi või roosikaga sarnast roogi. Boboti konsistents varieerub sellest, et see on jäik lihasliistutüüp, mille tulemuseks on pehmem küüslaugu kastme konsistentsi tüüp. Traditsiooniliselt on tegemist lihunoogiga, mis on valmistatud hakitud veiseliha, lambaliha või isegi jaanalindiga. Kuna inimeste erisoodustused on kasvanud, on selle toiduga ka taimetoitlane ja veganne alternatiiv. Tavalist kollast riisi serveeritakse bobootiga, kuid ükskõik milline tavaline riis või kergelt maitsestatud Pilav riis läheb hästi bobotie'ga.
Mida vajate
- 2 spl split või
- 1 tsp karripulbrit
- 3 nelki
- 2 keskmist sibulat, peeneks hakitud
- 3 küüslauguküünt
- 1 tl riivitud ingverit
- 600 g jahvatatud veiseliha
- 2 spl palli chutney
- 1 veiseliha kuubik
- 1 spl äädikat
- 1 tl Worcesteri kaste
- 2 viilu piimaga leotatud valge kooreta leiba
- 1 muna
- 125 ml piima (1/2 tassi)
- 2 spl topelt kreemi (valikuline)
- 1 tl tükeldatud kurkumat
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
1. Soojendage ahi 170 ° C-ni.
2. Pange sibul, küüslauk ja ingver vardas kuni pehme ja kuldpruunini. Lisage vürtsid, hakkliha, äädikas, Worcesteri kaste ja varude kuubik. Kui hakkliha on pruunistatud, lisage eelnevalt leotatud leib ja tööd segu.
3. Segu pannakse küpsetusnõusse ja küpsetatakse, kaetakse ahjus 40 minutit. Vahepeal peksid munarakk, piim ja kuldkreve, et valmistada maitsestatud kaseerija segu.
Lisage kreemi eriti rikkalike küüslaugu lisamiseks. Hooajal vähe soola ja pipraga. Eemaldage ahjus jahvatatud segu, avage see ja valage seejärel munakoor. Seadista õunapuu lehed ülevalt ja siis 15 minutiks ahju.
Lahe lehed peaksid olema aromaatsed ja kreemika pind kuldpruuniks. Serveeri riisiga.