See maitsekas kalkuni rinnus on kompaktne ja maitsev, sobib ideaalselt väikesele perekonnale. Või küpseta seda kalkuni rinda suurtele võileibadele ja jääkidele, mis teil mõne päeva pärast on.
Oranži glasuurit võib kasutada ka split kalkuni rinnal või terve kana. Veenduge, et puistake värsket tükeldatud rosmariini või tükeldatud salvei kalkuni peale, kui alustate seda oranži glasuuriga.
Mida vajate
- 1 türgi rind (luu sisse, umbes 5-7 naela)
- 2 kuni 3 spl. taimeõli
- 1 tl. sool
- 1 tl. pipar
- Orange Glaze jaoks:
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 2 spl võid
- 6 untsi apelsinimahla kontsentraat (umbes 3/4 tassi)
- 2 supilusikatäit magus
- apelsini marmelaad
- 2 spl pruuni suhkrut
- 1 supilusikatäis sojakaste
- 1 tl
- ingver (maapinnast või 2 supilusikatäit värsket hakitud ingverit)
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi kuni 325 F
- Koorige kalkuni rinnaga kergelt taimeõli. Piserdage soola ja pipraga. Asetage kalkun rätikuplaadile riiulile.
- Küpsetage umbes 2 kuni 3 1/4 tundi, sõltuvalt kalkuni rinnast (täidisega võtab kauem aega). Kuupäevade juhend peaks olema kalkuni rinnapakendis. Liha termomeeter jõuab kääritamise ajal 170 F-ni. Vajadusel telg koos tükiga võiga või õlitatud fooliumiga viimase tunni jooksul.
- Vahepeal tee glasuur. Kombineeri glasuuri koostisosad kastmes üle keskmise kuumusega. Keeda, segades sageli.
- Viimase 20-minutilise toiduvalmistamisaja jooksul paar korda kastrust rinda pruunista oranži glasuuriga. Laske Türgist 10 minutit enne nikerdamist seista.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 507 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 208 mg |
| Naatrium | 2,416 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 57 g |