Terve toitu dieet: miks ja kuidas
Lääne meditsiin tunnistab üha enam, et looduslik või tervislik toidu toitumine on oluline haiguste ennetamiseks ja ravimiseks. Arenenud maailmas on tänapäeva inimkonnaga silmitsi epideemia rasvumise, diabeedi, vähi ja mitmete dieediga seotud (ja ennetatavate) terviseprobleemidega.
Samal ajal oleme näinud märgatavalt töödeldud ja pakendatud toidu tarbimise kasvu.
Piirkondad, kus kunagi oli kalamängija, talumajapidamine, lihunik ja pagar, on nüüd kadunud. Sellised väikeettevõtted on asetatud supermarketikadesse, kus on pakitud toitu, mis on küsitav päritolu, ja paljudes kogukondades on kohalikult kasvanud toit tundmatu.
Geneetiliselt muundatud toidud on keskendunud suurele põllumajandusele, hormooniga laaditud liha ja puuviljad ja köögiviljad, mis on küllastunud pestitsiididega, on tunginud meie turulülitidesse. Kemikaalid ja suhkur peituvad toitudes, mida traditsiooniliselt ei sisalda. Mida me peame tegema?
Kui me mõistame, et meie tervis (ja meie perede) tervis on ohus iga kord, kui avame mikrolaineahjus oleva söögi, kooki seguga või töödeldud pakendatud toiduga, on aeg teada saada, millised on alternatiivid.
Mis teeb toitu tervikuks?
Põhikontseptsioon on see, et kogu toit on töötlemata ja ebapüsiv, ja see tuleb meie otse loodusest. Kogu toit ei ole geneetiliselt muundatud, töödeldud, värvitud, valmistatud sünteetiliste vahenditega või koormatud hormoon lisanditega.
Töödeldakse valge jahu, suhkrut, valget riisi, kõige külm teravilja, kreekerit ja pakendatud toitu.
Terved toidud hõlmavad tera (nagu terve jahu, pruun ja looduslik riis, kinoa, hirss); orgaanilised või minimaalselt töödeldud puu- ja köögiviljad; looduslikult püütud või säästvalt kasvatatud mereande; mahepõllumajanduslikult tõusnud liha; orgaanilised, töötlemata piimatooted ja vabapidamisel olevad munad .
Terved toidud ei sisalda säilitusaineid ja neil on seetõttu lühem säilivusaeg.
Toidu valmistamise tehnika edusammude tõttu on meil olemas mitmesugused toidu säilitamise viisid (nagu dehüdratsioon, kuivatamine, konserveerimine ja külmutamine) ning neid võib kasutada mõõdukalt - aastaajal, mil kasvuperiood on seisvas.
Kui palju see maksab?
Paljud inimesed kommenteerivad, et mahetoidu söömine on liiga kulukas. Väikeses aias (isegi konteinerites) püstitamine aitab meil oma toitu muuta. Toidu kaasoperatsiooni või CSA-ga liitumine (ühenduse poolt toetatav põllumajandus) on suurepärane võimalus raha säästa. Lõpuks, kuid mitte mingilgi määral, on valdavalt taimne toitumine EI kallis. Terad, kaunviljad ja köögiviljad ei maksa nii palju.
Peame tunnistama, et seda enam, et meid juhivad vale toidud ja võltsitud maitseained, seda tõenäolisem on haiguse tekkimine. Kas tervislik toitumine on nii kõrge? See on investeering pikaajalise kasu saamiseks ja võib olla võti mitte ainult meie tervisele, vaid ka meie laste jaoks .